Arrosto di rabarbaro: è così facile

Rabarbaro arrosto: gli ingredienti

Rabarbaro da 1 kg
1 litro di acqua
400 g di zucchero
6 vasi di muratore

Arrosto di rabarbaro: passo dopo passo

In primo luogo, lavare i gambi di rabarbaro, sbucciare il rabarbaro e sbucciarlo pezzi da due centimetri tagliare.
Prima di far bollire il rabarbaro, devi scottarlo, perché questo riduce l'acido ossalico nel rabarbaro. Daglielo in acqua bollente per cinque minuti e poi versare via l'acqua di cottura.
Quindi il rabarbaro può essere riempito nei barattoli di conservazione. Abbi cura di questo al bordo circa due pollici di spazio sono.
Successivamente, lo sciroppo di zucchero è fatto: portare l'acqua a ebollizione in una casseruola e aggiungere il Sciogliere lo zucchero mescolando, Quindi puoi versare l'acqua zuccherata sul rabarbaro in modo che sia completamente coperto. Al limite, tuttavia, dovrebbe rimanere un centimetro di spazio.
Pulire accuratamente i barattoli di conservazione e chiudere i coperchi ermeticamente. Quindi dovresti metterli in una pentola grande e riempire d'acqua, quindi i bicchieri in tre quarti in acqua stare in piedi. A circa 90 gradi ora puoi cuocere il rabarbaro. Il processo dura circa mezz'ora, poi spegni la stufa e lascia che i bicchieri si raffreddino.

Arrosto di rabarbaro al forno

In alternativa puoi cuocere il rabarbaro nel forno. Invece di mettere in una pentola, i vasetti di conservazione sono collocati in una teglia o in una casseruola profonda. Versare tanta acqua nella padella, che gli occhiali circa due centimetri sono altamente coperti. A 100 gradi puoi quindi cuocere il rabarbaro per mezz'ora.

Ecco come rimane il rabarbaro cotto almeno un anno È perfetto per composta di rabarbaro, marmellata di rabarbaro o torta di rabarbaro. Qui troverai più ricette di rabarbaro e spieghiamo anche come congelare il rabarbaro.