marmellata di rabarbaro
Marmellata di rabarbaro? così delizioso!
Marmellata di rabarbaro su un panino fresco? e la mattina è salvata! Molti bei ricordi d'infanzia dipendono da questo gusto. Vuoi riaverlo? Quindi ti mostriamo come preparare la marmellata fatta in casa con rabarbaro fresco.
Devi sbucciare il rabarbaro per la marmellata?
Naturalmente dipende da te se vuoi sbucciare il rabarbaro per la marmellata o no. Se lasci la ciotola accesa, otterrai un colore rosso più intenso nella marmellata. Ma gli steli di rabarbaro ne hanno uno pelle soda e fibrosache può interferire con l'elaborazione e il consumo.
E c'è una buona ragione per sbucciare il rabarbaro dal punto di vista della salute, perché il guscio contiene molto acido ossalico, che può causare avvelenamento in grandi quantità.
anche lega calcio, magnesio e ferro, Questi composti complessi possono essere assorbiti solo parzialmente dalla mucosa intestinale. Ecco perché dovresti Neutralizzare sempre il rabarbaro con prodotti caseari, Questo può essere fatto, ad esempio, mangiando crema di formaggio, ricotta o margarina con marmellata di rabarbaro.
Devi prestare attenzione alla buccia di rabarbaro: Prima di sbucciare, rimuovere le foglie dalle aste e sciacquare accuratamente gli steli sotto l'acqua corrente. Quindi afferrare le fibre dure all'estremità delle aste con il coltello e staccarle longitudinalmente fino a quando tutte le fibre vengono rimosse.
Puoi congelare il rabarbaro per la marmellata?
Puoi congelare meravigliosamente il rabarbaro fresco e poi elaborarlo in seguito per la marmellata. Il vantaggio: puoi sempre preparare marmellata di rabarbaro fresca tutto l'anno. Se lavori con rabarbaro congelato, viene mantenuto il bellissimo colore rosso. Sbucciare il rabarbaro e tagliarlo a pezzi per congelarlo. Quindi congelare i pezzi affiancati e successivamente trasferirli in un sacchetto per congelatore in modo che possano congelare. Quindi puoi congelare il rabarbaro.
Il nostro consiglio: Trasforma una parte del tuo rabarbaro fresco direttamente nella composta di rabarbaro, chutney di rabarbaro e marmellata di rabarbaro e congela il resto per provare deliziose ricette di rabarbaro durante tutto l'anno.
Cosa fare se la marmellata di rabarbaro diventa troppo acida?
Se la marmellata di rabarbaro diventa troppo acida e non si desidera aggiungere altro zucchero, è possibile cuocere su 1 chilogrammo di rabarbaro durante la cottura Aggiungi mezzo cucchiaino di soda, Lega l'eccesso di acido di frutta e rende la marmellata più mite. Questa procedura ha diversi vantaggi: in primo luogo, non assaggi il natron e dall'altro risparmi anche zucchero.
Marmellata di rabarbaro senza zucchero (gelatinizzante)? è possibile?
Lo zucchero gelificante, ovviamente, può essere facilmente sostituito dallo zucchero normale. È essenziale osservare il rapporto di miscelazione 1: 1. Su 1 chilogrammo di rabarbaro poi arriva 1 chilogrammo di zucchero.
Se vuoi evitare completamente lo zucchero, devi andare in un altro modo. Che funzioni, mostra Sandra di mydailygreen.de nella sua ricetta per una marmellata veloce senza zucchero. Per la marmellata fresca invece dello zucchero, usa semplicemente un pizzico di succo di limone, datteri o miele nel frullatore. Quindi tutto viene schiacciato fino a quando nasce una musa. Per la marmellata addensata, Sandra afferra le mele che addensano un po 'la marmellata e arriva ai datteri dolci. Vaniglia, cacao o cannella aggiungono sapore a tutto.
Per dolcificanti senza zucchero incidentalmente anche lo sciroppo di riso o la stevia vengono messi in discussione.
Puoi preparare la marmellata di rabarbaro senza cucinare?
Ancora una volta, Sandra ha una soluzione: arriva la sua marmellata cruda senza zucchero raffinato non ha bisogno di essere riscaldato. Il principio: il I semi di Chia addensano la marmellatasenza doverlo scaldare. Naturalmente funziona anche con marmellata di rabarbaro.
Ma attenzione: La marmellata cruda non è di gran lunga lunga come la marmellata acquistata dal supermercato. Dovresti quindi cucinare porzioni di rabarbaro più volte più piccole e congelarle.
Marmellata di rabarbaro con ingredienti insoliti
Esistono molti modi per trasformare una semplice marmellata di rabarbaro in qualcosa di molto speciale. Per questo puoi sperimentare con gli ingredienti più diversi. Ecco solo una piccola selezione:
- Vanilla (-schoten)
- cannella
- fragole
- banana
- zenzero
- mela
- albicocche (secche)
- mango
- arancione
- lamponi
- noci
- menta
- fiori di sambuco
Se ti piace completamente, prepara la marmellata di rabarbaro con birra allo zenzero. E poi ovviamente c'è il nostro preferito di sempre: marmellata di fragole e rabarbaro!
Ci sono ancora più ricette di rabarbaro qui. C'è molto da scoprire. Che ne dici di una torta al rabarbaro, per esempio?
