Riscopri il gusto
Purè di patate con erbe tritate
1 porzione
300 g di patate, sale marino, 80 ml di latte, 20 g di burro; 1 gambo di prezzemolo liscio, 1/4 cucchiaino di buccia grattugiata di un limone biologico
Sbucciare le patate, tagliarle a pezzetti e cuocerle in poca acqua salata per circa 20 minuti.
Scolare le patate. Aggiungi il latte caldo e il burro alle patate e schiaccia tutto con una frusta in una purea.
Risciacquare il prezzemolo, asciugare e tritare finemente le foglie. Aggiungi la scorza di limone e versa il composto sopra le patate. Pronto in 30 minuti; complessivamente circa 370 kcal, E 8 g, F 20 g, KH 39 g
Budino di semola con composta di mele
1 porzione
Crema di grano: 200 ml di latte, 1 cucchiaino di burro, 2 baccelli di cardamomo, 35 g di semola di farro, 3 cucchiai di sciroppo di mela o pera;
Composta di mela: 1 mela (200 g), 1 pezzettino di cannella, 5 cucchiai di succo di mela, 1 pezzo di scorza di limone biologica, 1 cucchiaino di miele
Per il budino di semola: Bollire insieme latte, burro e purè di cardamomo. Cospargere la semola mescolando con una frusta, portare ad ebollizione e lasciarla gonfiare a fuoco lento per 5 minuti. Per dolcificare aggiungere il succo denso.
Per la composta di mele: Sbucciare la mela, unirla a un quarto, rimuovere l'anima e tagliare l'Apfelviertel a fettine sottili. Bollire tutti gli ingredienti della composta insieme in una piccola casseruola e friggere in una pentola chiusa a fuoco basso per circa 5 minuti. Pronto in 20 minuti; complessivamente circa 500 kcal, E 7 g, F 11 g, KH 165 g
Muesli caldi al miglio
1 porzione
50 g di miglio, 230 ml di latte, 1 cucchiaino di miele, 1 pizzico di cannella in polvere, 4 albicocche morbide essiccate, 1 cucchiaino di noccioli di nocciole tritate
Immergere il miglio sciacquato per una notte in 120 ml di latte e 80 ml di acqua.
Fai bollire il miglio con il liquido, rimanendo latte, miele e cannella. Lascialo gonfiare in una pentola chiusa per almeno 25 minuti.
Nel frattempo, tagliare a dadini le albicocche e arrostire leggermente le noci tritate in una padella senza grasso.
Mescolare le albicocche e le noci sotto il porridge di miglio.
Pronto in 20 minuti; complessivamente circa 410 kcal, E 14 g, F 13 g, KH 60 g
Zuppa di verdure con crostini di pane
1 porzione
1 patata (100 g), 1 radice di prezzemolo (100 go cavolo rapa), 1 carota (100 g), 1 cipolla piccola, 1 spicchio d'aglio, 1 cucchiaio di olio d'oliva, 400 ml di brodo vegetale, 20 g di pasta di corno, sale marino, pepe macinato fresco, 1 Spruzzata di succo di limone, 2 gambi di maggiorana
Sbucciare la patata, la radice di prezzemolo (o cavolo rapa) e la carota e tagliarla a pezzetti.
Sbucciare la cipolla e l'aglio e tagliarli a metà.
Scaldare l'olio in una pentola. Metà della cipolla e dell'aglio marroni con la superficie del taglio leggermente marrone. Aggiungi pezzi di verdure, friggi brevemente. Aggiungere il brodo, portare ad ebollizione e cuocere per circa 7 minuti fino a quando le verdure sono tenere.
Nel frattempo cuocere le tagliatelle separatamente in acqua salata e scolarle.
Rimuovere le cipolle e le metà dell'aglio dalla zuppa e condire la zuppa con sale, pepe e succo di limone.
Aggiungi i noodles alla zuppa e cospargi con le foglie di maggiorana. Assapora di nuovo.
Pronto in 20 minuti; per un totale di circa 270 kcal, E 8 g, F 11 g, KH 34 g
Spaghetti Al Pomodoro E Mozzarella
1 porzione
60 g di spaghetti, sale marino; 1/8 l di succo di pomodoro, 1 cucchiaio di crème fraîche, 1 cucchiaino di concentrato di pomodoro, sale marino, pepe appena macinato, un po 'di brodo vegetale a grana o di pollo, 1 cucchiaino di miele; 30 g di mozzarella, 1 gambo di basilico
Lessare gli spaghetti in acqua salata fino a quando non sono sodi e scolarli.
Bollire il succo di pomodoro, aggiungere la panna acida e il concentrato di pomodoro e condire con sale, pepe, brodo e miele.
Tagliare la mozzarella, sciacquare il basilico.
Metti la salsa di pomodoro sugli spaghetti, aggiungi il formaggio e cospargi di foglie di basilico.
Pronto in 25 minuti; un totale di circa 340 kcal, E 15 g, F 9 g, KH 48 g
Filetto di salmone al vapore su verdure di finocchio
1 porzione
150 g di filetto di salmone, 1/2 tubero di finocchio (100 g), 1 carota (100 g), 1 cucchiaio di olio d'oliva, 80 ml di brodo vegetale o di pollo, 1/4 cucchiaino di semi di finocchio, sale marino, pepe macinato fresco, 1/2 cucchiaino di rosa bacche di pepe
Risciacquare il salmone, asciugare.
Taglia un quarto del finocchio, ritaglia il gambo e taglia il finocchio (mantieni il finocchio verde). Sbucciare la carota e tagliarla a strisce.
Scaldare l'olio in una padella. Aggiungi le verdure e fai soffriggere. Aggiungi brodo e semi di finocchio e condisci con sale e pepe.
Posare il salmone in cima. Posizionare il coperchio della padella ben chiuso e cuocere a vapore per circa 15 minuti.
Per servire, cospargere con grani di pepe tritati grossolanamente e verdure di finocchio tritate finemente.
Inoltre: riso integrale
Pronto in 25 minuti; complessivamente circa 330 kcal, E 30 g, F 20 g, KH 7 g
curry
1 porzione
1 carota (100 g), 100 g di patate, 100 g di cavolfiore, 2 cucchiai di piselli surgelati, 1 cucchiaino di burro, 1/4 cucchiaino di semi di cumino e senape, 1 zenzero (1/2 cm), 1/2 scalogno, 1 / 8 l di brodo vegetale, 3 cucchiai di latte di cocco (in scatola o fiocchi di cocco), 1/4 cucchiaino di curcuma, peperoncino in polvere, 1 pizzico di succo di limone, sale marino, 2 gambi di coriandolo fresco
Pulire le verdure e tagliarle a cubetti o dividerle in piccole cimette. Scongelare i piselli.
Scalda il burro, aggiungi i semi di cumino e senape e friggi fino a quando non scoppiano.
Aggiungere lo zenzero e lo scalogno pelati e tritati e friggere per un breve periodo.
Aggiungere i cubetti di carota e patate e il brodo e cuocere per circa 5 minuti.
Aggiungi il cavolfiore, i piselli e il latte di cocco, porta ad ebollizione e cuoci per 5 minuti.
Condire con curcuma, peperoncino in polvere, succo di limone e sale.
Risciacquare il coriandolo, agitare a secco. Tagliare finemente le foglie e aggiungere il curry.
Pronto in 25 minuti;
un totale di circa 225 kcal, E 8 g, F 10 g, KH 24 g
Frittata su toast
1 porzione
2 uova, 3 cucchiai di latte, sale marino, pepe appena macinato, 1 pomodoro, 11/2 cucchiaini di burro, 1 fetta di pane tostato integrale, 2 cannucce di erba cipollina
Sbattere le uova e il latte e condire con sale e pepe.
Risciacquare il pomodoro, unire, rimuovere i semi e tritare finemente i quarti di pomodoro, rimuovendo il gambo.
Scaldare 1 cucchiaino di burro in una padella antiaderente e lasciare riposare il latte d'uovo a fuoco lento mescolando di tanto in tanto. ? Spennellare il burro. Metti la frittata fuori dalla padella. Cospargere con pomodori a dadini, erba cipollina e possibilmente sale marino.
Pronto in 10 minuti;
un totale di circa 340 kcal, E 19 g, F 22 g, KH 17 g