Richiesta per la mela cotogna

Ti piace dolce o abbondante? Nessun problema: i frutti gialli brillanti possono essere utilizzati in molti modi. Con il loro alto contenuto di pectina, le mele cotogne portano con sé il proprio agente gelificante, che le rende ideali per gelatine e marmellate, ma anche per altri dolci come dolciumi di mele cotogne o palline di marzapane. Persino le alte prove come il liquore o il brandy danno loro un bouquet davvero speciale. Le cotogne hanno un sapore come il succo e, come una purea, aggiungono un tocco speciale al cuore.

Piacevole effetto collaterale: i frutti maturi sono così aromatici che sono perfetti per immergere la casa in una fragranza di limone e mela - basta metterli in un cestino e l'umore autunnale è perfetto.

Acquisto e elaborazione adeguati

Ci sono due varietà di mele cotogne: la mela cotogna rotonda e la mela cotogna succosa e allungata. Quando acquisti, devi assicurarti che le cotogne siano profumate e profumate. Più i frutti sono maturi, meno la lanugine che hanno, i piccoli frutti hanno un sapore migliore di quelli grandi. Tuttavia, è possibile conservare cotogne non abbastanza mature in una stanza fresca fino a quando non hanno assunto il loro colore giallo brillante e l'odore corrispondentemente. Una volta tagliati, i pezzi diventano rapidamente marroni, ma non preoccupatevi, lo scolorimento scompare per il riscaldamento da solo.

Crudi, i frutti autunnali sono immangiabili, il loro aroma fruttato si dispiegano solo durante la cottura o la frittura. Al fine di ottenere l'involucro di base, è necessario rimuoverlo dopo la cottura.