biscotto
Aprile 26, 2024

Nussecken: deliziosi biscotti con morso

Ingredienti per angoli di noce croccante

Per l'impasto:

100 grammi di burro
60 grammi di zucchero a velo
1 pizzico di sale
1 uovo
180 grammi di farina
30 grammi di nocciole macinate

Per la copertura:

50 grammi di burro
120 grammi di zucchero
60 grammi di sciroppo di barbabietola da zucchero (leggero)
100 grammi di panna montata
300 grammi di nocciole (tritate)
100 grammi di nocciole (terra)
150 grammi di cioccolato agrodolce

Angoli delle noci: preparazione

Burro, zucchero a velo, sale, uova, farina e nocciole tritate impastate dapprima con i ganci per impastare del frullatore, quindi con le mani fino ad ottenere un impasto omogeneo. Coprire l'impasto per 1 ora in frigorifero.
Preriscaldare il forno a 180 gradi, convezione 160 gradi, livello gas 3. Premere l'impasto con le mani su una teglia foderata con carta da forno.
Lasciare cuocere burro, zucchero, sciroppo e panna montata, mescolando di tanto in tanto a fuoco basso per circa 4 minuti. Questo caramello lo zucchero. La massa non dovrebbe essere troppo scura, altrimenti il caramello sarà amaro. Rimuovere la pentola dalla zona di cottura e mescolare in entrambi i tipi di dado.
Stendere la miscela di noci sull'impasto. Ora infornare la noce nel forno sulla guida inferiore per circa 20 minuti. Lasciare raffreddare leggermente gli angoli del dado e tagliarli a triangoli (4 x 4 x 2 cm) con un coltello affilato. Tritare grossolanamente la copertura e lasciarla sciogliere in una piccola ciotola in un bagno di acqua calda. Immergere ciascun lato degli angoli del dado e lasciare asciugare sulle griglie della torta.

Suggerimento: In alternativa, è possibile riempire la copertura liquida in una sac à poche e disegnare motivi o strisce sugli angoli dei dadi. Il caramello può anche essere sostituito con marmellata di albicocche.

Risultati in 10 pezzi, terminati in 75 minuti, valori nutrizionali per pezzo: 65 kcal, 5 g di grassi, 5 g di carboidrati, 1 g di proteine

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