Crea gli gnocchi da te - è così che funziona

Prepara gli gnocchi da te: ingredienti

Per 1 chilogrammo di pasta:

• 500 ml di acqua
• 1 cucchiaino di sale
• 150 g di burro
• 300 g di farina
• 8 uova

Fare gli gnocchi da soli richiede un po 'di lavoro, quindi è consigliabile fare l'impasto in doppio della quantità. Per la ricetta hai bisogno solo di 500 grammi di pasta, ma l'altra metà può essere meravigliosamente congelata.

Preparare gli gnocchi da soli: preparazione

1. Portare a ebollizione l'acqua con un cucchiaino di sale e il burro. Tirare brevemente la pentola dal fuoco e quindi aggiungere la farina in una volta e mescolare energicamente.
2. Quando tutto è ben aderito, rimetti la pentola sulla piastra calda e mescola fino a formare un grumo denso, compatto e liscio.
3. Ora metti l'impasto nel robot da cucina e aggiungi le uova. L'impasto viene battuto finché non cade pesantemente dal cucchiaio. Se sembra ancora troppo stretto, sei invitato a mettere sotto un tuorlo d'uovo.
4. Formare l'impasto in una palla, dividerlo in 6 porzioni e formare dei rotoli di 2 cm di spessore. Tagliare fette spesse 2 cm.
5. Spolverare la teglia con farina di mais. Immergere una forchetta nella farina di mais, con i denti schiacciati sulle fette di pasta per fare gli gnocchi. Disporre su una teglia.
6. Far bollire 3 l di acqua con ½ cucchiaio di sale. Lessare gli gnocchi in acqua leggermente bollente fino a quando non salgono in superficie. Quindi pescare con un mestolo e scolarlo bene.

Crea da solo gli gnocchi verdi

Per gli gnocchi verdi, per esempio 100 grammi di foglie di spinaci (un piccolo spinaci TK in mattoni) tritare e spremere bene il liquido. frescobasilico tritare finemente e aggiungere da quattro a cinque cucchiai degli spinaci tritati finemente a metà dell'impasto. Vieni a questoquattro cucchiai di parmigiano grattugiato fresco.

Crea da solo gli gnocchi rossi

Per gli gnocchi rossipaprica in scatola rossa spagnola (Pimientos del piquillos) e tampona bene il petrolio! Tagliare 50 grammi di pepe molto finemente e conquattro cucchiai di parmigiano grattugiato fresco mescolare sotto la seconda metà dell'impasto.

Prepara gli gnocchi in un piroscafo

Se preparate gli gnocchi in un piroscafo, non saranno così morbidi e bagnati. Per fare questo, mettere il composto in una tasca da pasticciere, coprire una piccola scatola con carta da forno e cospargere il composto di gnocchi a strisce lunghe. La lamieraper circa otto minuti a 90 gradi nel piroscafo dare - così gli gnocchi sono perfetti.

Prepara gli gnocchi: i contorni

Agli gnocchi rossi puoi fare un contorno di pomodoro: Due cucchiai di olio d'oliva mettere nella casseruola,una piccola cipolla e 200 grammi di pomodori tagliare finementedue spicchi d'aglioAggiungere un pizzico di zucchero e un pizzico di sale e fate sobbollire. Prendi gli gnocchi rossi dal vapore e tagliati diagonalmente in pezzi lunghi circa cinque centimetri. Oppure cuocere in una pentola, pescare con la schiumarola e scolarli bene. Passare la salsa rossa al setaccio, aggiungere qualche pomodorino tagliato finemente e mescolare la salsa con gli gnocchi rossi.

Per gli gnocchi verdi, c'è una salsa al basilico: mettere in una padella da sei a otto cucchiai d'acqua e portare ad ebollizione. Un buon dado burro freddo e un po 'di limone lascia che si sciolga - sarà un'emulsione in cui potrai agitare gli gnocchi verdi. Tritare finemente cinque o sei cucchiai di basilico fresco e versare, fatto!

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