Laura Esquivel: "Cioccolato fondente"

Il libro

Messico, a volte nel secolo scorso. Pedro ama Tita. Ma come la figlia più giovane, la sedicenne deve restare celibe, per provvedere successivamente a sua madre. Questo è ciò che vogliono la Convenzione e la madre. Per rimanere vicino a Tita, Pedro decide di sposare la sorella maggiore Rosaura. La famiglia potrebbe essere soddisfatta. Ma lei non si aspettava Titas Dickskull? e le sue abilità di cucina magica. Da ora in poi, la bella cuoca mette tutto il suo amore nella preparazione di piatti tradizionali. E non solo Pedro è ancora infatuato. L'intera corte soccombe gradualmente alle torte e agli stufati magici di Tita. Quindi il suo percorso verso l'emancipazione la porta nel luogo in cui sua madre voleva metterla al bando: la cucina.

Dodici capitoli, dodici deliziose ricette che contengono il gusto agrodolce della vita. Facile, divertente? e molto sensuale.

L'autore

Laura Esquivel è nato nel 1950 a Città del Messico. Ha studiato recitazione e in seguito ha scritto sceneggiature e poesie per bambini. Il suo primo romanzo "Cioccolato fondente" apparve nel 1989 e divenne un successo mondiale. Laura Esquivel vive in Messico.

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Esempio di "Cioccolato fondente"

Gennaio: tortas di Natale

Ingredienti: 1 scatola di sardine 1/2 kg di chorizo 1 cipolla origano 1 scatola di peperoni serrano 10 rotolini di baguette bianchi

Preparazione: la cipolla va tritata finemente. Se si desidera evitare le lacrime agli occhi durante il taglio delle cipolle, si consiglia di posizionare un piccolo pezzo di cipolla sulla parte superiore della testa. Neanche il pianto in sé è così fastidioso, ma non puoi smettere non appena inizi a fare hacking. Non so se lo hai mai fatto, comunque. Anche innumerevoli volte. La mamma diceva sempre che questa sensibilità alle cipolle era ereditata dalla mia prozia Tita.

Tita afferma che ha reagito così violentemente alle cipolle che ha versato lacrime terribili nel corpo della mia bisnonna non appena queste cipolle sono state tagliate. Il suo pianto era così forte che persino Nacha, il cuoco di casa, poteva sentirlo senza sforzo, ed era mezza sorda. Un giorno i singhiozzi di Titas aumentarono così tanto che iniziò prematuramente la nascita. Quindi è successo? prima che la mia bisnonna potesse dire pasticcio? Tita era nata a capofitto, in mezzo al tavolo della cucina, avvolta nel profumo della zuppa di spaghetti sul fornello, timo, alloro, coriandolo, latte bollente, aglio e, naturalmente, cipolle. Inutile dire che, in queste circostanze, la famosa pacca sulle natiche era superflua, Tita era già nata piangendo, e forse anche perché conosceva il suo oracolo, che in questa vita non doveva essere sposata. Nacha ha detto che Tita è stata letteralmente lavata nel mondo da un incredibile flusso di lacrime che ha rovesciato il tavolo e l'intero pavimento della cucina.

Nel pomeriggio, quando lo shock era finito e il calore del sole aveva asciugato l'acqua, Nacha spazzò le lacrime sulle piastrelle rosse della cucina. Con questo sale ha riempito un sacco da cinque chili, da cui si dovrebbe usare a lungo per cucinare. Questa strana nascita ha portato Tita a sviluppare un inesauribile amore per la cucina, trascorrendo la maggior parte della sua vita praticamente dalla nascita. Perché non aveva ancora due giorni quando suo padre, il mio bisnonno, morì di infarto.

Dopo questa convulsione, mamma Elena si asciugò il latte. Sfortunatamente, a quel tempo non c'era latte in polvere o qualcosa del genere, né era possibile trovare un'infermiera bagnata, così che in un disagio terribile si vedeva come la fame del neonato doveva essere soddisfatta. Nacha, un vero esperto in tutte le cose da cucina? e molti altri che non stanno facendo nulla per il momento sono offerti a prendersi cura della dieta di Tita. Nei suoi occhi, aveva le migliori qualità per "abituarsi a mangiare lo stomaco della piccola creatura innocente", anche se lei stessa non aveva mai sposato o avuto figli. Non era nemmeno a conoscenza di leggere e scrivere. Naturalmente, in tutto ciò che riguarda la cucina, nessuno potrebbe eguagliare la sua esperienza.Mamma Elena fu fin troppo contenta di accettare questa offerta, perché aveva certamente abbastanza peso da sopportare con il suo dolore, l'immensa responsabilità per la fattoria, la cura di nutrire i suoi figli e di offrire loro la migliore istruzione possibile; quindi era contenta, se almeno qualcuno dalla cura del neonato e il problema, per farlo nutrire correttamente diminuito.

Lo stesso giorno, Tita si trasferì in cucina, dove prosperò con mais e tisane e presto scoppiò di salute. Questo spiega anche il fatto che ha sviluppato un sesto senso per tutto ciò che potrebbe soddisfare la sua fame. I tempi in cui era stata nutrita con il piano di cucina erano sintonizzati: se Tita sentisse l'odore del mattino, che i fagioli fossero addirittura cotti, o mezzogiorno notò che l'acqua era pronta e che i polli potevano essere strappati, o se nel pomeriggio il pane per Sapeva che la cena stava cucinando nel forno, era ora di annunciare ad alta voce il suo pasto.

A volte Tita piangeva, come quando Nacha tagliava le cipolle; tuttavia, poiché entrambi conoscevano la causa di queste lacrime, non le prendevano sul serio. Dopotutto, erano così chiassosi in quei momenti che Tita non ha mai veramente imparato a differenziarsi durante la sua infanzia, se lacrime di gioia sono state versate o lacrime di dolore. Per loro, le risate significavano un modo per piangere. Allo stesso modo, ha confuso il desiderio di vivere con il piacere di mangiare. Per qualcuno che era venuto a conoscere la vita solo nelle vicinanze della cucina, non era facile capire il mondo al di fuori di questo piccolo regno; cioè, il grande mondo che inizia dietro la porta della cucina e copre l'intero interno della casa.

Dato che il terreno oltre la porta sul retro, che portava al patio, al giardino e ai campi di ortaggi, era familiare fino all'ultima curva, sì, qui era l'amante indiscussa. A differenza di Tita, quest'area non era attraente per le loro sorelle, nelle quali, come sospettavano, si nascondevano innumerevoli pericoli sconosciuti. I giochi in cucina non erano solo sciocchi, ma anche pericolosi; Certo, un giorno convinsero Tita che era uno spettacolo affascinante spruzzare gocce d'acqua sul comico incandescente e lasciarli ballare selvaggiamente su di esso.

Ma mentre Tita cantava e scuoteva le sue mani bagnate ritmicamente in modo che le gocce cadessero più velocemente sul comal per "ballare", Rosaura, che già stava guardando minacciosamente la semplice osservazione, si insinuò nell'angolo più lontano. Ben diverso era Gertrudis, che era completamente entusiasta di questo gioco, e di qualsiasi altra cosa che avesse qualcosa a che fare con il ritmo, il movimento o la musica, ed era entusiasta di ciò. Quindi Rosaura non ha avuto altra scelta se non quella di fare la fuga al fronte, perché voleva stare dietro l'altra senza alcun costo. Tuttavia, poiché non si inumidiva le mani e partecipava solo provvisoriamente al gioco, non era in grado di ottenere l'effetto desiderato. Per aiutarla, Tita cercò di avvicinare le mani di Rosaura alla comica. Rosaura resistette amaramente.

Dato che nessuno dei due si arrese, ne seguì uno scontro violento, finché Tita improvvisamente perse la pazienza e improvvisamente lasciò andare le mani di Rosaura, dopo di che con lo slancio rilasciato scesero nel mezzo dell'area incandescente. Non solo questo disaccordo ha reso Tita punibile come punizione, ma da quel momento in poi le è stato proibito di giocare con le sue sorelle. Di conseguenza, solo Nacha rimase come un compagno di giochi. Insieme, hanno trascorso il loro tempo a masticare giochi e scherzi che avevano sempre a che fare con la cucina.

Quel giorno, per esempio, quando hanno scoperto un uomo nella piazza del villaggio che ha fatto figure di animali con palloncini allungati, ed entrambi hanno subito avuto l'idea di imitarlo, anche se con pezzi di chorizo. Non solo hanno costruito animali realistici, ma hanno anche inventato fantasmi, compresi quelli con collo d'oca, zampe di cane e coda di cavallo.