Jamie Oliver: "La cucina è un posto fantastico per i bambini"

ChroniquesDuVasteMonde: Cosa ti è piaciuto mangiare da bambino?

Jamie Oliver: spaghetti alla bolognese da mia madre. Anche per me il cibo è una cosa nostalgica - ricordo soprattutto i momenti in cui ho cenato con la mia famiglia o buoni amici.

ChroniquesDuVasteMonde: oggi i bambini hanno problemi a mangiare ...

Jamie Oliver: Certo, i bambini mangiano troppo cibo spazzatura e cibo di scarsa qualità: troppi additivi chimici, zucchero e grassi. Giocavano a calcio sull'erba, ora solo al computer. E i genitori che non sanno cucinare perché non hanno più imparato.

ChroniquesDuVasteMonde: Cosa c'è dietro il tuo progetto "School Dinners"?

Jamie Oliver: volevo attirare l'attenzione sulle carenze della ristorazione nelle scuole inglesi e dimostrare l'importanza pratica di un cibo buono e nutriente. È importante che gli insegnanti portino cose in fisica o geografia, ma non riescono a nutrirsi. I bambini non sanno come mangiare in modo sano o addirittura cucinare qualcosa con ingredienti freschi ... Questo è frustrante, perché una dieta sana è così importante per i bambini che crescono. Tutti dovrebbero porsi la domanda: vuoi vivere a lungo o diventare un ragazzo grasso?

ChroniquesDuVasteMonde: "Keep it simple", basta cucinare - vale anche per i bambini?

Jamie Oliver: Sì Ricette semplici e veloci fanno solo iniziare a cucinare. Spesso all'inizio c'è la paura di non riuscire a farlo. Ma se cucini una ricetta leggera e tutto ha un buon sapore, sei orgoglioso.

ChroniquesDuVasteMonde: Che aspetto ha una buona ricetta per bambini?

Jamie Oliver: i bambini vogliono partecipare. Porta i bambini in una fattoria o in un mercato. Mostra loro quando fanno la spesa, se un frutto è maturo, lascialo toccare, annusalo. È importante ed eccitante. La cucina è anche un luogo interessante per i bambini. Adoro cuocere il pane con le mie due figlie Poppy e Daisy. Ma non solo cuociamo il pane, no, produciamo labbra, occhi e orecchie dall'impasto e ne facciamo facce buffe. Le mie figlie si divertono molto e facciamo buon pane!

Alla moda: "Jamie's Kitchen Shop" a Francoforte vicino a Karstadt offre tutto il necessario per cucinare. Anche a Berlino, Monaco, Brema, Mülheim e Norimberga sono previsti "Jamie's Kitchen Shops".

ChroniquesDuVasteMonde: In che modo i bambini affrontano il cibo e il cibo?

Jamie Oliver: Non penso sia una buona idea mettere il cibo davanti ai bambini in modo che possano spalarlo dentro. Penso che la cucina sia un posto fantastico perché puoi scoprire così tanto. Odori diversi, c'è sempre qualcosa da osservare, da toccare, da modellare e ovviamente da gustare.

ChroniquesDuVasteMonde: Quale sarebbe l'età "giusta" per convincere i bambini a cucinare da soli?

Jamie Oliver: Immagino che sia tra 12 e 14. Dipende da quanto sono maturi e se ci si può fidare. Non bisogna dimenticare che anche la cucina comporta pericoli ...

ChroniquesDuVasteMonde: Con quale cibo rendi felici i tuoi figli?

Jamie Oliver: Entrambi amano il pesce e la pasta, anche se hanno solo due e tre anni. E ho i miei trucchi: se faccio la salsa per la pasta, allora uso non solo i pomodori, ma anche molte verdure, ad es. Zucchine, zucca e porro. Prima lo friggo insieme e lo gareggio, poi la bacchetta magica dentro - finito è una salsa cremosa. I miei figli lo adorano e in questo modo li ho potenziati con vitamine e minerali! Funziona anche con la pizza.

ChroniquesDuVasteMonde: esiste un'ottima ricetta che puoi consigliare?

Jamie Oliver: baccalà e verdure in un pacchetto - l'ho cucinato con sette bambini a cui non piacevano il pesce o le verdure. I bambini stavano in piedi davanti alla stufa, osservando i pacchetti gonfiarsi. Wow, hanno pensato che fosse sensazionale! Mangiarono tutto e i loro genitori rimasero totalmente stupiti. Provalo per ChroniquesDuVasteMonde

Kinderüberraschung: pacchetti di pesce alla Jamie Oliver


La ricetta: confezioni di pesce alla Jamie Oliver

Pizza di pasta sfoglia con spinaci e ricotta


Alla ricetta: pizza sfoglia

Polpette con ripieno di feta e salsa di carote


Alla ricetta: polpette

Crostata di pasta frolla dolce con frutti di bosco


La ricetta: crostata di pasta frolla dolce

Jamie Oliver al Salone del Gusto 2014 (Novembre 2019).


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