Guscio duro, grande nucleo

Il noce è estremamente versatile all'esterno: le noci verdi, chiamate anche noci sbucciate, sono noci fresche non essiccate. Poi c'è la noce ancora pelata e tritata nelle varietà e ovviamente in guscio. Su molti biscotti natalizi le noci sono il culmine. Il suo forte sapore di nocciola si armonizza con formaggi, pollame e insalate di verdure, nonché con piatti esotici.

I tedeschi sono entusiasti auto-cracker. Mentre in America, il 90 percento delle noci viene venduto senza guscio, abbiamo solo il 10 percento. Poiché molti schiaccianoci soffrono di fratture della mascella, esistono appositi apriscatole in noce, ad es. da mono.

Conservare correttamente, godersi a lungo

Originariamente la noce proviene dalla Persia. Anche i romani la apprezzavano e la chiamavano "giaggiolo Iovis", il noce reale di Giove. Nel frattempo, la principale area di coltivazione è in California. I dadi più costosi sono forniti dai francesi, ma sono di ottima qualità e spesso provengono da agricoltura biologica.

Vendemmiato a settembre e ottobre. Ciò significa: da novembre, abbiamo le noci fresche. Conservati correttamente durano fino a un anno. Nel guscio, le noci dovrebbero essere conservate in un luogo fresco, asciutto e arioso e meglio al buio. Le noci sbucciate appartengono al frigorifero, altrimenti diventano rapidamente rancide.

Forte contro l'attacco di cuore

Le noci non sono solo buone, sono anche buone. Perché contengono una percentuale enorme di acidi grassi insaturi (75%). Questi acidi grassi insaturi aiutano a ridurre i livelli di colesterolo - riducendo così il rischio di attacchi di cuore. Ci sono un sacco di fibre e vitamina E nella lotta contro le malattie cardiovascolari, entrambi gli ingredienti aiutano ad abbattere il colesterolo LDL, che provoca la formazione di depositi sulle pareti arteriose, restringendo così i vasi sanguigni.

Se ciò non bastasse, le noci contengono anche le vitamine B1, B2 e B6, che promuovono la concentrazione e il calcio, utili per la costruzione di ossa e denti. Una vita sottile non fornisce il consumo di dado. I chicchi essiccati consistono in circa due terzi di grasso e quindi contengono calorie pulite (circa 650 calorie per 100 grammi).