Grilling Dorade: Esatto
Se grigliate il pesce fresco per la prima volta, l'orata (anche conosciuta come orata) è particolarmente adatta. Per prima cosa, perché hai già un buon gusto attraverso il Sapore di fumo della griglia a carbone e l'altro perché la carne dell'orata è ferma e stabile. Ciò significa: Non si disintegra così facilmente sulla griglia, che sarà particolarmente apprezzato dai principianti che preparano un pesce intero per la prima volta.
Un altro vantaggio: Doraden meno ossa come molti altri pesci, come l'orata o lo sgombro. Qui ti diciamo tutto ciò che devi sapere sul pesce grigliato.
Orata barbecue? rendilo facile!
Diventa ancora più facile se usi l'orata già finito compra al pescivendolo. Fortunatamente, puoi fare a meno delle squame del pesce, perché la pelle generalmente non viene mangiata comunque. Se vuoi mangiare la pelle, devi (se il pescivendolo non l'ha ancora fatto) tagliare le pinne pungenti con le forbici e scuotere accuratamente il pesce nel lavandino.
Altrimenti, è sufficiente se si lava il dorado sventrato finito sotto l'acqua corrente e si asciuga con carta da cucina. Quindi raschiare leggermente la pelle su entrambi i lati con un coltello. Allora l'orata non dura abbastanza a lungo.
Condisci l'orata prima di grigliare
Dopo il lavaggio e il lavaggio, entra in gioco la marinatura e la stagionatura. Certo, c'è una spezia mista di pesce, ma puoi uscire
- 1 cucchiaino di olio d'oliva
- 1 limone
- 1 mazzetto di prezzemolo
- 1 mazzetto di rosmarino
- sale
- pepe
anche senza molto sforzo produce una spezia deliziosa. A tale scopo, salate e pepate l'orata lavata vigorosamente dall'interno e dall'esterno, riempite la sacca con le erbe e versate un po 'd'olio d'oliva.
Ma fai attenzione con l'olio con parsimonia, altrimenti l'orata sulla griglia potrebbe esaurirsi. Anche l'aglio (le dita dei piedi) e le foglie di alloro sono adatti per il ripieno.
Spremi il limone e distribuisci il succo uniformemente sul pesce.
Orata barbecue: è così
Il modo più semplice per grigliare l'orata è inserirla in una pinza di pesce. Preferiamo anche questa variante perché puoi fare a meno del foglio di alluminio ed evitare la spazzatura.
Il vantaggio di una pinza per pesci: Puoi girare il pesce senza complicazioni e poi abbassarlo nel pezzo. Basta mettere qualche fetta di limone nelle pinze e poi mettere tutto insieme nella pinza per barbecue sulla griglia. I limoni fungono da copertura protettiva per il pesce e ne impediscono l'essiccazione. Alla nostra ricetta per Dorade dalle pinze
Assicurati che la griglia non sia troppo calda quando ci metti sopra l'orata. Mentre si desidera molto calore per la carne, il calore medio per il pesce è perfettamente adeguato. Si asciugherà presto? e tu vuoi davvero evitarlo quando grigliati l'orata.
Se il pesce è finito, ti rendi conto di essere il Basta estrarre la pinna dorsale può. Quello dovrebbe di solito dopo 15 minuti sii il caso Dopo circa 8 minuti girare l'orata e cuocere dall'altra parte.
Grigliare l'orata alla griglia a gas
Se si utilizza una griglia a gas per grigliare l'orata, assicurarsi di aver impostato correttamente la temperatura. 220 ° C calore diretto sono tenuti a cucinare l'orata
Disporre l'orata lavata e condita sulla griglia e chiudere il coperchio. Non appena appaiono strisce di griglia sul lato inferiore, è possibile capovolgerle e terminare la cottura con il coperchio chiuso e il calore indiretto. Di nuovo, puoi testare di nuovo se l'orata è pronta alla griglia controllando se la pinna dorsale può facilmente estrarla.
Qui vi mostriamo più deliziose ricette Doraden e riveliamo come è possibile grigliare il tonno, il salmone grigliato e la trota grigliata.
