Da Château a Château - Tour del vino attraverso Bordeaux
"Nessun profumo, signore!" La mia amica Erika arrossisce leggermente nella sua nuvola di Shalimar. 10 di mattina. Le lezioni alla scuola vinicola di Bordeaux iniziano con un riferimento. Michael Paetzold, il nostro insegnante, sta già aspettando in classe, che sembra un laboratorio odontotecnico con le abbaglianti lampade da tavolo e lavandini in acciaio cromato piuttosto che un'accogliente sala degustazione.
Ma prima che gli occhiali allineati di fronte a noi siano pieni, abbiamo ancora molto da imparare. Ad esempio, che i vigneti nel dipartimento della Gironda si estendono a circa mille chilometri quadrati. Questo vino rosso è ottenuto principalmente dai vitigni Merlot e Cabernet Sauvignon e i bianchi ricevono la loro dolcezza dalla muffa nobile. Sentiamo qualcosa sull'arte di mescolare i vitigni (chi dice che la miscelazione fa meno bere!) E annusa attraverso innumerevoli sapori. E ora sappiamo che sigarette e profumi (anche dopobarba!) Riducono il piacere della degustazione.
Mezzogiorno I nostri stomaci ringhiano. "Proprio il momento giusto per una degustazione di vini", dice Michael Paetzold. Il vino Graves odora di mirabelle. O più di vaniglia? E ha un sapore molto fruttato. Spit. Il secondo vino, un sauternes, brilla d'oro, profuma di mandorle e fichi e scivola sulla lingua in modo oleoso e dolce. Come brillano gli occhi del nostro maestro, quando partecipa a una spedizione con noi! Decifrare i segreti del vino è una sfida quotidiana per lui. Non spiacevole, ammette sogghignando.
Siamo in gondola attraverso il Médoc, sulla strada dei Castelli. La Gironda ci accompagna, larga e indolente. Dietro ogni curva saltiamo fuori dalla macchina, ci troviamo di fronte a cancelli a traliccio alto e ammiriamo i magnifici castelli con colonne e scalinate. Tuttavia, non puoi nemmeno suonare il campanello e comprare un pacchetto di vino in famose cantine come Margaux, Mouton Rothschild e Palmer. Se vuoi visitare il seminterrato simile a una cattedrale o partecipare a una degustazione di vini, devi registrarti in anticipo, preferibilmente con settimane di anticipo.
"Tuttavia, molti castelli sono solo showroom, i proprietari non vivono più lì e alcune delle grandi cantine sono state persino acquistate dalle aziende", afferma Maryse Meyre del Château Cap Léon Veyrin. Anche gli ospiti non quotati sono i benvenuti nell'azienda di famiglia di Listrac. Ci sediamo in salotto, davanti a noi tre splendidi vini del Médoc, ed esaminiamo il colore rosso rubino, le more sniffate, le noci e il terreno umido. E questo gusto spigoloso dell'uva Sauvignon al secondo sorso! Certo, il corso del vino mostra i primi successi.
Teniamo dove ci piace. Accendi le candele in chiese romaniche, passeggia tra i mercati e compra baguette fresche, pomodori e formaggio per un picnic da qualche parte nei vigneti. E alla sera c'è sempre un altro castello che ci aspetta, dove la maggior parte delle notti non costa il mondo.
Per cento anni, il castello della Grave era vuoto vicino a Bourg. Philippe e Valerie Bassereau hanno risvegliato la proprietà con torrette e finestre a golfo dal suo sonno. Ora i suoi tre figli e un cane stanno sfogliando le vecchie mura. Gli ospiti si arrampicano su gradini scricchiolanti, sopra bambole e blocchi, prima di raggiungere la loro stanza al primo piano. Dalla finestra una vista di vigneti, dolcemente rotolamento, su castagni e fattorie. Deer zampa nel cancello accanto alla piccola piscina. Philippe Bassereau è uno dei 500 produttori di vino della Côtes de Bourg. Si chiamano "les enfants terribles de la famille bordeaux", e come "pecora nera" vogliono scuotere la bella relazione dalla riva sinistra della Gironda.
St. Emilion
St. Emilion, famoso e invaso come Rotenburg ob der Tauber, ci accoglie con musica d'organo. La chiesa collegiata ha spalancato le sue porte e il torrente sta spegnendo le cantate. I negozi di souvenir con enoteche e ristoranti con panetterie si alternano nelle strade di ciottoli. Ci tuffiamo in un mondo più tranquillo, visitiamo la chiesa rupestre, che fu scolpita nel Medioevo dal calcare. Sali fino al campanile e guarda i tetti annidati di St. Emilion, guardando giù in giardini incantati e sul Plâce du Marché con i suoi caffè all'aperto. Un muro di pietra stringe la Mecca degli amanti del vino così strettamente, come se minacciasse di cadere dalla sua base o scoppiare altrimenti.
Ciò che non vediamo sono le gallerie sotterranee di quattro acri; Con un'umidità del 95% e una temperatura costante di 13 gradi Celsius sono ideali per conservare il vino. Solo sotto l'ex convento francescano riposano un milione di bottiglie di Crémont. Nel cortile della rovina penzolano tappi di sughero su un albero di acacia. Portano fortuna, dicono. Siamo già felici. E rilassato. Erika ha spento il telefono.E scrivo alla mia amata quasi ogni giorno cartoline su cui brillano i castelli più belli.
Vinoterapia a Martillac
Per ore avremmo potuto camminare attraverso l'Entre-Deux-Mers, attraverso questo terreno agricolo con i suoi campi di tabacco e viti, fitte foreste di latifoglie e villaggi, dove i bambini rotolano dall'altra parte della strada e svolazzano nella lavanderia nel cortile anteriore. E di certo non volevamo alzarci la sera dal tavolo della cucina nell'affascinante Domaine de la Charmaie. Per giorni avremmo potuto fare il bagno in botti di rovere nella beauty farm Caudalie. Al collo del mosto gorgogliava, avidamente assorbito la pelle. Mani veloci impastano olio di vinaccioli nelle nostre aree problematiche, mentre una leggera pioggerellina cola sul corpo. "Vinoterapia" è il nome della formula magica promettente contro rughe, rughe e altri orrori, qui a Martillac, a 15 minuti di auto da Bordeaux.
E avremmo preferito andare direttamente a Château Faugères. Non possiamo decidere immediatamente. Tutte le camere sono stupende. Finalmente ho preso la suite gialla con l'antica collezione di porcellane cinesi nel bagno in marmo. Prima un rinfresco in piscina? O preferiresti provare il rosé sulla terrazza? Erika sceglie il tubino nero e la collana di famiglia per il menù serale. Parliamo del fatto che molti vini St. Emilion, per via della loro morbida eleganza, sono un po 'dispregiativi, anche noti come "vin de femmes", il vino delle donne. La signora non perde la calma. "Le donne hanno un grande gusto", dice sorridendo. Ma tutti i buoni vini hanno una cosa in comune: invecchiano e migliorano sempre di più. Che bel pensiero!
Weinstadt Bordeaux: i consigli di viaggio
Telefono: Prefisso della Francia 0033.
Shelter: Hotel de Normandie, palazzo a tre stelle nel centro della città. Le camere superiori hanno una splendida vista sulla Garonna (7/9, corso del XXX Juillet, F-33000 Bordeaux, Tel. (0) 556 52 16 80, Fax (0) 556 51 68 91).
Hotel de Sèze, casa della metà del XVIII secolo. (23, allées de Tourny, F-33000 Bordeaux, Tel. (0) 556 52 65 54, Fax (0) 556 48 98 00).
Andando fuori: La Tupíña, taverna originale con focolare e piatti sostanziosi come la zampa di manzo e lo spezzatino d'anatra, (6, rue Porte de la Monnaie, tel. (0) 556 91 56 37).
Chez Mémère, cucina tradizionale bordolese come l'omelette ai funghi e l'entrecôte nel Quartier St. Pierre. (11, rue de la Devise, Tel. (0) 556 81 88 20).
Chez Philippe, i migliori animali marini come l'aragosta e le capesante (1, place du Parlement, tel. (0) 556 81 83 15).
Brasserie le Noailles, tomaia in bianco e nero, pareti a specchio e tavolino. Prova le lumache al forno! (12, allées de Tourny, Tel. (0) 556 819 45).
Chez Alriq, bar giardino self-service. Splendida vista sulle splendide facciate di Bordeaux (quai des Queyries).
Capucins, ristorante rustico sul mercato all'ingrosso. Specialità: frutti di mare, stufati. (22 place des Capucins, Tel. (0) 557 59 10 00).
Bodega Bodega, In-Treff per i fan dei Tapa (4, rue des Piliers-de-Tutelle). The Frog & Rosbif, bel pub, birra fresca e deliziose noccioline (23, rue Ausone).
Shopping: Le migliori boutique, negozi di design e decoratori di interni si trovano nel Triangle d'Or, il triangolo dello shopping d'oro cours Georges Clémenceau / cours de l'Intendance / allées de Tourny.
Jean D'Alos, negozio di formaggi sensazionale con fino a 200 varietà (4, rue Montesquieu).
Cadiot-Badie, cioccolato più fine, anche finemente confezionato (26, allées de Tourny).
Cannelé, bellissima pasticceria. Assicurati di provare le crostatine al budino (Marché Grands Hommes).
Créations Jean-Vier, Prodotti naturali dei Paesi Baschi (40, cours Clemenceau).
Vini in tutte le fasce di prezzo a La Vinothèque (8, Cours du XXX Juillet), a Badie (62, allées de Tourny) e Magnum (3, rue Gobineau).
musei: Musée d'Art Contemporain, arte contemporanea in un vecchio deposito di spezie sulla Garonna. L'edificio è già da vedere! (rue Foy).
Musée des Beaux Arts, vecchia collezione di dipinti (20, cours d'Albret).
Musée des Chartrons, mostra sulla vinificazione, etichette, bottiglie (41, rue Borie).
Info: Office du Tourisme, 21, cours XXX Juillet, Tel. (0) 556 00 66 00, Fax (0) 556 00 66 01; www.bordeaux-tourisme.com.
Sulla strada nei Bordelais: il tour del vino
Il castello si chiama qui tutto, dalla piccola casa di campagna al castello pomposo, persino le torri d'acqua. Alcuni consigli su dove alloggiare - con e senza una degustazione di vini.
Château Cap Leon Veyrin, cinque semplici camere per gli ospiti con accesso per famiglie nel Médoc. Degustazione giornaliera e visita della cantina. (F-33480Listrac-Médoc, Tel. (0) 556580728, Fax (0) 556 58 07 50).
Château Cordeillan-Bages, lussuoso hotel di campagna vicino alle famose cantine di Latour, Rothschild, Lynch-Bages. (F-33250 Pauillac, Tel. (0) 556 59 24 24, Fax (0) 556 59 01 89).
Château de la Grave, Castello della Bella Addormentata nella Côte de Bourg con tre camere per gli ospiti e una piccola piscina. Ideale per famiglie. Degustazione di vini possibile. (F-33710 Bourg-sur-Gironde, Tel. (0) 557 68 41 49, Fax (0) 557 68 49 26).
Château Grand Barrail, hotel castello con torrette, piscina e bella terrazza per cenare. (F-33330 Saint-Émilion, Route de Libourne, Tel. (0) 557 55 37 00, Fax (0) 557 55 37 49). La Citadelle, hotel di fascia media sulla vecchia cittadella di Blaye con vista mozzafiato sulla Gironda. (Place d'Armes, F-33390 Blaye, Tel. (0) 557 42 17 10, Fax (0) 557 42 10 34). Château Faugères, guest house di lusso con cinque camere per gli ospiti. Degustazione e visita della cantina e dei vigneti altamente raccomandati. Soprattutto per gli intenditori di vino. (Saint-Étienne-de Lisse, F-33330 Saint-Émilion, Tel. (0) 557 40 34 99, Fax (0) 557 40 36 14) Les Sources de Caudalie, una beauty farm di bell'aspetto nel cuore dei vigneti.
Notevoli Châteaux hanno visitato durante il tour
Château Larose Trintaudon vicino a Bordeaux. Iscrizione per degustazione di vini (F-33112 Saint Laurent du Médoc, Tel. (0) 556 59 41 72, Fax (0) 556 59 93 22).
Château Crusquet Sabourin, a conduzione familiare da secoli, con vini a prezzi ragionevoli (Le Bourg, F-33390 Cars, Tel. (0) 557 42 15 27, Fax (0) 557 42 05 47).
Château Malromé del 14 ° secolo. Il pittore Toulouse-Lautrec trascorse molte estati nel castello di sua madre e morì qui nel 1901. Merita una visita. Degustazione di vini! (F-33490 Saint-André du Bois, Tel. (0) 556 76 44 92, Fax (0) 556 76 46 18).
