Congelare i fagioli? Ecco come funziona!

I fagiolini rimangono gustosi e freschi in frigo solo per pochi giorni, ma hai mai pensato di congelarli?

Congelati, i deliziosi legumi durano molto più a lungo e anche il colore, il gusto e gli ingredienti preziosi rimangono conservati nel congelatore - in contrasto con la conservazione - in gran parte conservati. Quindi non solo hai sempre i fagioli in magazzino, puoi anche provare ottime, nuove ricette.

Fagioli surgelati: Blanch

Scottate i fagioli prima di congelarli, se li usate successivamente come contorno di verdure o se volete usarli per preparare uno stufato o una casseruola. Lo sbiancamento assicura un colore bello e fresco, uccide i germi e gli enzimi e inoltre ottiene sapore e vitamine.

Lavare accuratamente i fagioli e rimuovere il gambo e le punte.
Tagliare i fagioli a pezzi o lasciarli completamente? a seconda di cosa pensi di fare dopo lo scongelamento.
Scottare i fagioli in acqua bollente salata per circa tre minuti.
Togliere le verdure dalla pentola con una schiumarola e metterle in una ciotola di acqua ghiacciata per alcuni minuti.
Quindi lasciare scolare i fagioli su un canovaccio da cucina. Se sono ancora troppo umidi quando congelati, i cristalli di ghiaccio si formano nel congelatore.
Mettere i fagioli secchi in un sacchetto per freezer o in un contenitore adatto e congelarli.
Frozen sono i fagioli sbollentati durata di conservazione fino a 12 mesi.

I fagioli bolliti congelano

Se vuoi andare veloce quando prepari i fagioli o se vuoi usarli più tardi per un'insalata, puoi cucinarli prima di congelarli.

Lavare accuratamente i fagioli e pulirli.
A seconda dello scopo, tagliare i fagioli a pezzi o lasciarli completamente.
Mettere le legumi in acqua bollente salata e cuocere per circa 5-8 minuti.
Non sei sicuro, tra prendere un fagiolo dall'acqua e assaggiarlo, se è già abbastanza morbido.
Scolare le verdure attraverso un setaccio.
Risciacquare i fagioli a freddo per fermare il processo di cottura.
Lasciare asciugare bene i fagioli per evitare la formazione di cristalli durante il congelamento.
Congelare i fagioli in un sacchetto del freezer o in una lattina adatta al congelamento.
I fagioli cotti sono nel congelatore dura per circa nove mesi.

Fagioli congelati: scongelamento

Scongelare ed elaborare i fagioli surgelati è estremamente semplice.

I fagioli già finiti si possono solo scaldare brevemente. Se vuoi fare un'insalata di fagioli da loro, lasciali scongelare a temperatura ambiente prima.
Puoi cuocere i fagioli sbollentati come i fagioli freschi in una pentola di acqua salata. Assicurati solo che il tempo di cottura sia ridotto, dato che sono già stati scottati.
Se vuoi preparare i fagioli in una zuppa o in una casseruola, puoi semplicemente metterli nello stato congelato nel tuo piatto e cuocere fino a cottura completa.

Fagioli surgelati: suggerimenti e trucchi

Congelare i fagioli il più fresco possibile A, significa il giorno della vendemmia o dell'acquisto.
salato dà ai tuoi fagioli runner il gusto extra. Metti un po 'di cavolo tritato nel sacchetto del freezer prima che i fagioli entrino nel congelatore.
Consumare i fagioli mai crudo! I fagioli contengono sostanze nocive che sono pericolose per l'uomo e vengono distrutti solo quando cotti.
Etichettare il sacchetto del freezer o la nave con la data di congelamento. Quindi tieni traccia di quando i fagioli sono stati congelati e per quanto tempo sono ancora stabili.
I fagioli, freschi o surgelati, non sono solo deliziosi, ma anche estremamente versatili. Cucinatelo, avete comunque il freezer pieno di legumi verdi, ottime ricette e scoprite il fagiolo nuovo di zecca. Prova deliziose ricette di fagiolini, insalata di fagioli e stufato di fagioli.

A proposito, anche congelare cavoletti di Bruxelles, congelare il cavolfiore, congelare le zucchine e congelare la zucca è molto facile.