Deliziose ricette con carne di tacchino

Ingredienti: quale pezzo di tacchino per cosa?

Un tacchino per tutti i casi: come unico tipo di pollame, il tacchino ha sia carne tenera che aromatica scura. Questo rende il tacchino un arricchimento versatile per i cuochi creativi!

La parte più grande del tacchino è la carne magra di carne magra: è adatta come arrosto, per involtini, come la cotoletta o per i geschnetzeltes. Le cosce del tacchino con carne più scura e più forte hanno un ottimo sapore come un piccolo arrosto o gulasch, le cosce con carne scura e aromatica possono essere ben arrostite o brasate. E le ali del tacchino hanno carne bianca aromatica? ideale per grigliare e per zuppa.

Qui troverai bellissime ricette con il tacchino, tutte sviluppate e provate dai cuochi della cucina ChroniquesDuVasteMonde: dal tacchino arrosto con ripieno di formaggio cremoso agli involtini di tacchino in crema di funghi al gulasch di tacchino.



Arrostire un tacchino intero? senza stress

Un tacchino intero è un ottimo arrosto per un pasto con molti ospiti? Non è per niente che il Ringraziamento in Turchia ha una lunga tradizione negli Stati Uniti. Molti cuochi amatoriali non osano avvicinarsi a un grande arrosto. Con questi suggerimenti della cucina ChroniquesDuVasteMonde friggi un intero tacchino senza stress:

  • Sciacquare il tacchino con acqua fredda dentro e fuori e asciugare. Rimuovi il grasso bianco sciolto dal ventre interno del tacchino e pizzica eventuali penne esistenti con una pinzetta. Quindi condisci il tacchino con la ricetta? ma non salare mai dall'esterno! Quindi la pelle non diventa croccante, ma secca.
  • Quando si riempie il tacchino, piccoli spiedini di legno, come gli stuzzicadenti, sono adatti per la chiusura. Inserirlo attraverso l'apertura nella pelle e legare il tacchino con filo da cucina come uno scarpone da trekking. I bastoni e le ali ti legano strettamente con il filo da cucina al tacchino? così il tacchino rimane in forma e diventa ben uniformemente marrone.
  • Dopo l'arrosto è necessaria un po 'di pazienza: lasciare riposare il tacchino per dieci minuti? così il sugo può diffondersi bene. Quindi metti il ​​tacchino sul retro, taglia ali e mazze con un coltello affilato sull'articolazione, taglia la carne del petto lungo lo sterno e lo dissolve dall'osso. A proposito, la carne di tacchino è povera di grassi, ma c'è molto grasso sotto la pelle. Se vuoi risparmiare calorie, non dovresti mangiare meglio la pelle.

Videotipp: tacchino ripieno

POLPETTE DI TACCHINO Super CREMOSE E MORBIDISSIME! - RICETTE DI GABRI (Marzo 2024).



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