Acqua di cocco - la bevanda sportiva ideale
Nei bar di tutto il mondo li sorseggi con entusiasmo, Bevande lunghe con Vodka, rum o tequila - e Acqua di cocco. No, non si intende il latte dalla polpa, ma il liquido dall'interno della noce. Non solo è buono come ingrediente per cocktail, è anche vero Potenza Drink: Sapore dolciastro, povero di calorie e ricco di sostanze nutritive. Oltre alle vitamine C e B, in particolare ferro, sodio, calcio, magnesio. E l'acido grasso laurina, che si trova anche in grandi concentrazioni nel latte materno. In India, la bevanda naturale è considerata un sostituto del latte materno e dopo gli insegnamenti ayurvedici come un killer dello stress.
La bevanda sportiva ideale
È molto simile nella composizione al sangue (isotonico) e completamente sterile. Questo rende l'acqua di cocco una bevanda sportiva ideale. In uno studio sui jogger, era significativamente migliore rispetto a una bevanda elettrolitica commerciale contenente carboidrati: bevuta anche in grandi quantità, non causava problemi allo stomaco, riforniva rapidamente le riserve di liquidi e migliorava anche la funzione cuore-polmone dei corridori. E: è completamente naturale - senza additivi, aromi o coloranti.
Le noci di cocco devono essere verdi
La cosa ha un solo problema: se le noci sono marroni e mature, l'acqua non va più bene. Deve provenire da noci giovani, ancora verdi, le cosiddette noci da bere. Contengono circa tre quarti di litro di liquido e la polpa è ancora uno strato morbido sottile come un gelatina, che è millimetrico. Man mano che la maturazione avanza, l'acqua di cocco si solidifica in carne bianca.
Ad un certo punto poi tutta l'acqua è andata e la noce purtroppo non è commestibile. Chi fa vacanza sulle coste tropicali, non dovrebbe perdere il calcio di freschezza direttamente dalla noce. Quindi sul palmo? Meglio di no, troppo pericoloso. Esiste una scuola speciale per i palestinesi in erba in erba. E in Asia, le scimmie macaco addestrate fanno il lavoro: girando il dado attorno al proprio asse fino a quando cade.
Dov'è l'acqua di cocco?
Non è necessario un viaggio tropicale per gustare la bevanda naturale. Nel frattempo, c'è acqua di cocco confezionata a Tetra Pak per acquistare da noi. La sfida particolare qui è che il liquido deve essere riempito senza contatto con l'aria, altrimenti si guasta rapidamente.
Non solo puro, ma anche mescolato con succo di frutta, la bevanda ora può essere trovata in supermercati ben forniti e negozi di alimenti naturali. Un fornitore della prima ora è, ad esempio, il pediatra e medico sportivo viennese di origine brasiliana Antonio Martins www.dr-martins.at.
Josefine Staats è anche sul mercato da 5 anni con la sua società Kulau GmbH (vedi intervista). Il 38enne di Berlino offre non solo bevande fresche e acqua di cocco nei Tetra Pak, ma anche altri alimenti a base di cocco: www.kulau.de.
"La mia giornata è fatta di noci di cocco"
Dagli studi di gestione al marketing del cocco: il giovane imprenditore Josefine Staats nell'intervista di Chroniques DuVasteMonde.
Dagli studi di gestione al marketing del cocco: il giovane imprenditore Josefine Staats
Susanne Gerlach: Ironicamente noci di cocco ...
Josefine Staats: Quando ho bevuto l'acqua di cocco per la prima volta, sono stato immediatamente convinto. È un ottimo dissetante e un drink di fitness e si abbina perfettamente anche ai cocktail. Ma deve provenire da giovani noci verdi, solo allora ha un sapore così buono e contiene molti nutrienti.
Susanne Gerlach: E come si ottiene una noce così verde a casa?
Josefine Staats: di solito con il machete ... puoi anche perforarlo. Ma è imbarazzante, ecco perché offro acqua di cocco con il marchio "Kulau" in sacchetti di alluminio da 330 ml da agosto, per il momento via Internet e in alcuni stabilimenti balneari e palestre. Kulau significa giovane cocco in Papua Nuova Guinea.
Susanne Gerlach: E come si riempie l'acqua senza contatto con l'aria?
Josefine Staats: Dopo una lunga ricerca, ho trovato un'azienda delle Indie orientali che possiede uno dei più moderni impianti di imbottigliamento di acqua di cocco al mondo. La tecnologia è stata sviluppata dal Ministero della Difesa indiano per fornire acqua di cocco ai soldati nella regione del Kashmir. Le noci delle Indie orientali sono particolarmente buone. Negli impianti di produzione altrove spesso non sono giovani, ma vengono utilizzate vecchie noci di cocco, oppure vengono miscelate.
Susanne Gerlach: Il gusto delle noci giovani è così diverso?
Josefine Staats: Sì, l'acqua di cocco ha un sapore diverso in tutto il mondo. Conosco il mercato globale della noce di cocco, ho provato molto e non voglio limitarmi a un solo paese. Le giovani noci più fresche sono attualmente disponibili in Thailandia. Ma questo può cambiare di nuovo. Ad ogni modo, mi piace molto la dolce acqua di cocco asiatica.
Susanne Gerlach: Hai persino fatto l'audizione ai massimi livelli in India.
Josefine Staats: Sì, al Ministero del Cocco nell'India meridionale. Ho trovato strano che ci fosse una cosa del genere e volevo davvero incontrare il Ministro di persona. Lì ho imparato tutto ciò che è importante, in particolare sulle nuove tecniche di conservazione.
Susanne Gerlach: Come hai avuto l'idea - durante una vacanza nei Mari del Sud?
Stato Josefine: No. Ho studiato economia e poi ho fondato una consulenza per il trasferimento di tecnologia a Bruxelles. L'anno scorso ha studiato management alla Insead International Business School di Fontainebleau e Singapore. Lì ho scoperto l'acqua di cocco. Con la mia idea di marketing, ho vinto un concorso di business plan locale a Berlino e, dall'inizio dell'anno, la mia giornata è stata quasi al 100% di cocco.
La bevanda preferita di Josefine con acqua di cocco
Kulau mojito 1 lime un quarto e con 10 foglie di menta e qualcosa del genere canna da zucchero in un bicchiere. Schiaccia tutto con il mortaio. poi 2 cl di rum Aggiungi e bevi con 200 ml di acqua di cocco e ghiaccio tritato riempire.
