Zuppa di pollo: la migliore ricetta per il raffreddore

Ingredienti per 8 porzioni di zuppa di pollo

1 zuppa di pollo (circa 2,5 kg)
sale
1 mazzo di betulle
2 foglie di alloro
5 grani di pepe
1 cipolla
2 gambi di prezzemolo liscio

Per il deposito:

3-4 carote di media grandezza
250 g di piselli surgelati
200-225 g di vermicelli
pepe macinato fresco
1/2 mazzetto di prezzemolo

Preparare il brodo di pollo - spiegato passo dopo passo

1. Pulire e cuocere il pollo

Risciacquare bene il pollo dentro e fuori e tagliare la "groppa", che è la ghiandola grassa sulla coda (Resta sintonizzato, la zuppa di pollo potrebbe avere un sapore un po 'più piccante). Metti il pollo in una grande casseruola e aggiungi abbastanza acqua fredda per mantenere il pollo appena coperto. Salare e far bollire.

2. Schiuma schiuma

Per una bella zuppa di pollo chiara di tanto in tanto, togli la schiuma dalla superficie con una spatola di schiuma, Se la schiuma rimane su di esso, il brodo può in seguito diventare torbido e "krisselig".

3. Aggiungi betulle

Pulire i verdi e risciacquare. il Taglia le verdure a cubetti di circa un centimetro, I pezzi di verdura hanno quindi una grande superficie e possono dare più sapore alla zuppa di pollo.

4. Zuppa di pollo Simmer

Aggiungere i cubetti di verdura, foglie di alloro, pepe in grani, cipolla tagliata a metà con guscio e gambi di prezzemolo sciacquati. tutto Cuocere a fuoco basso per un'ora e mezza o due ore, Posizionare il coperchio della casseruola in diagonale con un piccolo spazio sulla pentola, in modo che il vapore possa fuoriuscire.

5. Taglia la carne in pezzi di dimensioni mordenti

Il modo migliore per rimuovere il pollo è con una schiumarola, lasciarlo raffreddare e rimuovere la carne dalla pelle e dalle ossa, Quindi tagliare la carne in pezzi di dimensioni piccole. Versare il brodo attraverso un setaccio fine.

6. Preparare il deposito

Per l'inserto: sbucciate le carote, tagliatele a pezzi e cuocetele nel brodo per circa 5-8 minuti, a seconda delle dimensioni dei pezzi. Cuocere la pasta negli ultimi 3 minuti. Aggiungere i piselli surgelati e portare a ebollizione.

7. Condire la zuppa di pollo

Aggiungere il pollo alla zuppa e condire con sale e pepe. Risciacquare il prezzemolo, asciugare e tritare. Cospargere il brodo di pollo poco prima di servire.

560 calorie per porzione di brodo di pollo, 38 grammi di proteine, 34 grammi di grassi, 25 grammi di carboidrati

Il cibo è pronto!

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Suggerimenti per la zuppa di pollo perfetta

La cipolla sta arrivando con la buccia nel brodoperché dà al brodo di pollo un bel colore dorato.

In modo che il brodo sia particolarmente forte e la carne ben colata, la zuppa di pollo sempre Indossalo con acqua fredda e poi portare a ebollizione.

Per inciso, questo vale per tutte le zuppe: se c'è un brodo particolarmente buono, riempire sempre carne e ossa con acqua fredda. Si tratta più della carne tenera, prima di far bollire il brodo e poi di dare dentro la carne.

Il brodo di pollo aiuta davvero contro il raffreddore?

La nonna aveva ragione: la classica zuppa di pollo che lei cucinava sempre quando qualcuno era malato - che in realtà aiuta! Nel frattempo, l'effetto benefico del brodo di pollo al freddo è stato scientificamente provato: i ricercatori dell'Università del Nebraska hanno dimostrato in un esperimento di laboratorio come il brodo di pollo influisce sul corpo. Il risultato: zuppa di pollo blocca alcuni globuli bianchi, che possono causare infiammazione e gonfiore delle mucose.

Inoltre, il brodo di pollo contiene ingredienti sani come vitamine, ferro e zinco - questo fornisce energia al sistema immunitario indebolito. Come tutte le zuppe, anche il brodo di pollo ci fornisce liquidi e scalda dall'interno. Se hai una ciotola di zuppa calda di pollo davanti a te, respira il tuo profumo in silenzio: il vapore caldo idrata le mucose - un bagno di vapore profumato ed espettorante per il naso incline allo snuff.

Il meglio è una zuppa di pollo con pollo biologico: la carne ha più sapore perché gli animali crescono più lentamente degli animali con gabbia turbogammata. E se sai che il pollo è stato tenuto in ordine alla specie e ha avuto una bella vita, la zuppa di pollo ha un sapore ancora migliore.

Se sei più affamato, semplicemente raffina la zuppa con riso o pasta o mangia una fetta di pane. Ecco come si presenta un pasto di riempimento. Inoltre, i bianchi d'uovo o gli gnocchi di semolino si adattano bene in una zuppa di pollo.