Ciliegie: ricette che hanno il sapore dell'estate
Ciliegie? Pura estate!
Finalmente la stagione delle ciliegie! Se ciliegie dolci o amarene? Amiamo tutte le varietà di ciliegia e non ne abbiamo mai abbastanza dei frutti rossi e grossi in estate. Non vediamo l'ora di gustare la torta di ciliegie, la marmellata di ciliegie, il succo di ciliegia e, naturalmente, i frutti freschi, che apprezziamo in tutte le varianti. Perché: la ciliegia è molto più versatile di quanto si possa pensare.
Può essere dolce, ma può anche essere abbondante come il gazpacho o il pesto piccante. Può essere pura, ma può anche cucinare. Ti invita semplicemente a prenderli freschi dall'albero, ma anche a cuocere e far bollire. Con il gusto delle ciliegie, combiniamo i nostri migliori ricordi d'infanzia, pensando a orecchini di frutta matura fatti in casa che hanno anche un sapore davvero delizioso, con succo fresco e macchie sugli abiti estivi che la mamma ha detto che non saremmo mai usciti. Le ciliegie sono solo pura estate!
Il delizioso classico: Kirschkuchen
La torta alla ciliegia è ovviamente la classica ricetta con la ciliegia. Amiamo questa torta alla ciliegia con le briciole e la lavanda, in cui il meraviglioso aroma di amarena esce meravigliosamente. Ma questa è solo una delle tante grandi idee per una deliziosa torta con le ciliegie. Qui ci sono più ricette per torta di ciliegie. C'è sicuramente qualcosa per tutti i gusti. I fan della torta non saranno in grado di resistere alla torta di meringa al cioccolato ciliegia.
Creazioni ricche di ricette con ciliegie
Ma la ciliegia può essere molto diversa. Ad esempio, le ciliegie dolci possono essere utilizzate per preparare un piatto sostanzioso con formaggio di capra cotto, in cui il formaggio aromatico del forno incontra la dolcezza fresca delle ciliegie. Ciò significa vacanze al palato! Ricetta: formaggio di capra al forno con ciliegie
Eccezionale è anche il pesto speziato di ciliegie, che si abbina molto bene con pesce o carne alla griglia. Qui ci sono le ciliegie con pomodori tritati grossolanamente, porto e acqua nella pentola, dove vengono bolliti e poi mescolati con pinoli, formaggio e aglio. Così veloce e ancora così delizioso! La ricetta: pesto speziato di ciliegie.
Una terza variante salata è il gazpacho di ciliegie, una zuppa fredda sormontata da una miscela aromatica di sedano e basilico. La ricetta: gazpacho di ciliegie
Non cotte
Che le ciliegie siano sane è perché tutta una serie di vitamine (vitamine A, B1, B2, C e niacina) e oligoelementi nelle palline e il loro alto contenuto di ferro e acido folico hanno un effetto positivo sul sangue.
Le ciliegie agrodolci sono piuttosto delicate. Pertanto, dovrebbero essere maneggiati con attenzione e consumati rapidamente. Per garantire che il succo e l'aroma non vengano persi, essi vengono preferibilmente lavati e denocciolati poco prima di essere lavorati. Come topping di una torta in genere devi addensare le ciliegie in anticipo. Inoltre, puoi congelare le ciliegie, quindi hai ancora alcuni frutti in inverno. Qui imparerai come nocciolare le ciliegie.
