La dieta giusta può davvero curare?
ChroniquesDuVasteMonde: numerosi libri di saggistica, articoli e formati TV stanno attualmente esplorando come una dieta sana può curare malattie come il diabete o persino il cancro. Il cibo è il nuovo farmaco miracoloso ??
PROF. DOTT. HANS HAUNER: No, il cibo non può curare, ovviamente, ma una dieta sana ha già un grande impatto sul successo del recupero - specialmente nel benessere moderno come diabete, Malattie cardiovascolari, fegato grasso analcolico, gotta, Malattie articolari e renali o osteoporosi, "Le cellule cancerose non amano i lamponi" è il titolo di un libro. Come possono aiutare le cosiddette diete cancerogene, che sono spesso molto ridotte dei carboidrati? Le diete del cancro sono una totale assurdità. Per il cancro ha senso seguire una dieta sana e soprattutto avere un peso normale. Sovrappeso e sottopeso, d'altra parte, hanno un effetto negativo sul decorso della malattia.
Quindi non è vero che lo zucchero favorisce la crescita delle cellule tumorali?
Che le cellule cancerose non ricevano zucchero è praticamente impossibile. Le cellule del corpo e in particolare il cervello hanno bisogno di glucosio, Ecco perché una quantità sufficiente di zucchero galleggia sempre nel sangue, indipendentemente da ciò che mangi. Tuttavia, la cosiddetta "dieta cheto", che è quasi priva di carboidrati, è nella migliore delle ipotesi testata in studi sugli animali, che non possono essere trasferiti all'uomo.
Spesso leggi anche che alcuni alimenti contengono infiammazioni.
Esistono infatti sostanze nutritive che hanno effetti pro o antinfiammatori. I grassi saturi e gli acidi grassi trans, che si trovano nella cottura e nei grassi fritti, causano infiammazione. Anche con lo zucchero, ci sono indicazioni che promuovono l'infiammazione: tutti questi prodotti dovrebbero essere usati con parsimonia per questo motivo. I cereali integrali e generalmente uno cibo a base di erbe contrastare l'infiammazione. Inoltre ha olio di pesce un debole effetto antinfiammatorio. Gli studi con capsule di olio di pesce o uno o due consumi di pesce a settimana lo dimostrano artrite migliorare qualcosa e puoi eventualmente salvare i farmaci. Lo stesso vale per Sclerosi multipla.
Che ruolo gioca la flora intestinale nelle malattie autoimmuni e nelle malattie mentali come la depressione, l'Alzheimer o l'autismo?
Gli scienziati stanno studiando molto intensamente la flora intestinale e la loro colonizzazione con batteri - e come cambia a seconda dello stile di vita o della malattia. Ma siamo ancora a miglia di distanza dalla formulazione di raccomandazioni nutrizionali.
Nel diabete di tipo 2 ci sono pazienti? che non devono più assumere le loro medicine dopo un cambiamento nella dieta. Che aspetto ha una dieta del diabete?
In linea di principio, una dieta sana è sufficiente, cioè lo è verdura enfatizzata, non dovrebbero essere anche troppi alimenti trasformati grassi a bassa saturazione da carne e salsicce. La percentuale di carboidrati non può essere definita con precisione. Di recente, piuttosto che i macronutrienti, piuttosto gruppi di alimenti raccomandato Frutta e verdura, I cereali integrali oltre pesce e carne magra sono buoni, proprio come fermentati prodotti lattiero-caseari come yogurt e formaggio.
Bevande zuccherate d'altra parte sono i malfattori di cui nessuno ha bisogno. Lo zucchero in grandi quantità non solo porta all'obesità e al diabete, ma anche direttamente alle malattie cardiovascolari. Nei pazienti diabetici in sovrappeso, tuttavia, l'obiettivo più importante è perdere peso. Se riesci a ridurre il peso solo dal cinque al dieci percento, allora potrebbe significare che la persona ha livelli di zucchero completamente normali.
Inoltre, puoi leggere molto sugli effetti positivi del digiuno.
Sì, perché il digiuno ha un effetto positivo su molti, almeno a breve termine Malattie metaboliche come Il diabete di tipo 2, gotta, L'alta pressione sanguigna, dislipidemia o malattie infiammatorie come reumatismo fuori. I mediatori infiammatori come l'interleuchina-6 sono down-regolati e i reclami, come il dolore, possono migliorare. Ma questi sono solo effetti a breve termine, le malattie non sono curate, perché non è possibile digiunare a lungo termine. Inoltre, esiste il rischio di aumentare di peso, il che a sua volta ha un effetto dannoso sul metabolismo.
L'olio di cocco è attualmente fortemente ipersizzato, dovrebbe aiutare contro l'obesità, ma anche contro l'Alzheimer, perché? aumentare il numero di enzimi antiossidanti nel corpo ...
Scientificamente, nulla è dimostrato. L'olio di cocco è essenzialmente composto da grassi saturidi cui dovremmo mangiare meno comunque. A dire il vero, si tratta in parte di acidi grassi a catena media, i cosiddetti MCT, come l'acido laurico.Gli MCT sono più digeribili e almeno non hanno effetti dannosi sul colesterolo nel sangue. Ma non è abbastanza per raccomandarli in grandi quantità, l'hype è incomprensibile per me. Molto meglio Olio di oliva o di colza, Forniscono acidi grassi monoinsaturi e polinsaturi che abbassano il colesterolo e prevengono le malattie cardiache.
Le diete del cancro sono una totale assurdità. È importante mangiare sano!
Ogni terzo cittadino tedesco prende già integratori come vitamina D o acidi grassi omega-3. È davvero necessario? o sprecare soldi ??
Le persone sane che seguono diete ragionevolmente equilibrate non hanno bisogno di integratori alimentari. Aiutano anche con qualsiasi malattia. Solo quello Vitamina D riceve una certa protezione contro l'osteoporosi nelle persone di età superiore ai 60 anni. A volte è anche raccomandato nella terapia del cancro, ma non ci sono prove scientifiche. E i vegani dovrebbero assolutamente prendere la vitamina B 12. Anche lo iodio può essere scarso e dovrebbe essere integrato.
Quali alimenti bisogna evitare in ogni caso per rimanere sani e in forma il più a lungo possibile ??
Nulla è proibito. Bere una Fanta, mangiare una salsiccia o un cornetto non è un problema, poiché il metabolismo è molto flessibile. Si tratta di questo Modello nutrizionale a lungo termine, Se fornisce grandi quantità di alimenti sfavorevoli a lungo termine, allora diventa un problema. Una dieta sana è la dieta mediterranea con abbondante olio d'oliva e verdure. Anche la dieta ovo-lattosio-vegetariana - quindi senza carne, ma con latte e uova? agisce protettivo. Tuttavia, i sostituti della carne sono malsani quanto altri prodotti altamente trasformati.
Le persone sane possono fare qualcosa per impedire loro di ammalarsi?
Una dieta sana non può solo prevenire l'obesità, il diabete di tipo 2 e le malattie cardiovascolari, ma anche Alzheimer e alcuni tumori come Dilcoma, carcinoma mammario, uterino o epatico, Le recenti meta-analisi mostrano che le fibre proteggono dal cancro al seno, mentre molta carne rossa aumenta il rischio di cancro al colon e molto l'alcool aumenta il cancro al fegato. Tuttavia, una dieta sana non combatte la depressione.
Molte persone si sentono meglio quando cambiano dieta. È principalmente perché sono consapevoli delle loro abitudini alimentari e diventano attivi o addirittura sugli ingredienti sani di carote, broccoli e cavoli?
Dipende da dove inizi. Un mangiatore di maiale arrosto si sentirà meglio con una dieta a base vegetale solo perché non è così ponderato e così rapidamente stanco. Una dieta leggera porta semplicemente a un benessere migliore. Inoltre, ci sono effetti psicologici: vale a dire, vuoi fare qualcosa di buono, sentirti meglio e questo si verifica in base al Profezia che si autoavvera anche uno. Tuttavia, singoli ingredienti come le verdure non hanno alcun effetto rilevabile sul nostro benessere emotivo.
Prof. Dr. Hans Hauner, Nutrizionista, dal 2003 direttore dell'Else Kröner-Fresenius-Center for Nutritional Medicine presso l'Università Tecnica di Monaco. Per inciso, la stessa intervistatrice Kathrin Burger ha appena pubblicato un libro sul tema dell'alimentazione sana: "Mangia meglio a proposito" (224 pagg., 16,90 euro, Stiftung Warentest).
