Pane con frutta - un regalo veloce e delizioso
In estate la frutta fresca ci seduce, in inverno frutta secca dolce-miele. Anche se posso stuzzicare datteri, fichi, albicocche e uvetta tutto l'anno, questi dolci per me sono qualcosa di molto natalizio? Basti pensare a Elisenlebkuchen, Stollen e solo pane alla frutta.
Più frutta di pane, noci e frutta, questa è la sua caratteristica di qualità. Fatto in casa, ha un sapore migliore, con burro salato ma una delicatezza così semplice. E ora è di nuovo il momento: il periodo natalizio è qui. Di volta in volta, sono contento del tempo di riflessione su amici, famiglia e l'occasione, per rendere gli amati intorno a me una gioia. Che ne dici di un rotolo cotto in una pentola e confezionato allo stesso tempo?
Ricetta per circa 8 piccoli pani: 250 g di farina di grano saraceno (o farina di segale) 250 g di farina di quinoa (o di farina di frumento) 50 g di lievito fresco 1 kg di frutta secca (qui: uvetta, fichi e albicocche) 50 g di noci 50 g di mandorle ogni 1/2 cucchiaino di cannella, cardamomo, chiodi di garofano e zenzero Sciogliere 200 ml di acqua tiepida, aggiungere la farina e lasciarla in un luogo tiepido per 30 minuti. Nel frattempo, trita grossolanamente le noci e i frutti.
Impastare con cura i frutti e le noci sotto l'impasto. Lascia andare per un'altra ora.
Preriscaldare il forno a 180 ° in alto e in basso. Scalda 8 piccoli casseruole nel forno per 10 minuti. Formare delle pagnotte dall'impasto, tagliare la superficie una volta e metterla nelle casseruole. Mettici un coperchio e inforna per 30 minuti. Togliere il coperchio e infornare per altri 20-30 minuti. Il pane dura alcune settimane in quanto rimane fresco dal frutto. Nella casseruola è molto facile regalare un'etichetta.
