Cos'è Basenfasten?

Basenfasten sta digiunando con frutta e verdura: un metodo gentile e divertentePer contrastare l'iperacidità e perdere peso. Una cura è molto semplice e può essere ben integrata nella vita professionale.

Durante la cura vengono solo Basenbildner come frutta, verdura, erbe, piantine, alcune noci e olio di alta qualità come olio di lino, oliva o olio di semi di colza sul tavolo. acidificanti d'altra parte carne, salsicce, latticini, farina bianca, cereali integrali, pasta, riso, uova, caffè, dolci e alcolici sono tabù.

Particolarmente importante: al giorno bere due litri e mezzo a tre litri! Solo così le sostanze indesiderate possono lasciare il corpo. Consentito è pura acqua di sorgente e tisana diluita.

Evitare l'acidificazione: le dieci regole per il digiuno di base

1. Attenzione ai cibi crudi: Anche se il cibo crudo è il modo più salutare per mangiare verdure e frutta, fai attenzione. In particolare, le persone con intestino sensibile e allergie alimentari sono interessate.
2. L'ultimo pasto prima delle 18:00: Potrebbe non essere fattibile per molte persone, ma comunque: mangiare la sera presto e il meno possibile. Per il dopo che mangi, peggio dormi perché l'intestino e il fegato sono occupati a digerire.
3. Frutta e cibi crudi fino alle 14:00: È fondamentalmente meglio per il metabolismo, se non mangi più verdure crude o frutta dalle 14 in punto. Meglio prendere il cibo cotto.
4. Le verdure devono essere croccanti: Il vapore è la parola magica. Chi cucina le sue verdure non assorbe preziose vitamine. Preparare le verdure più croccanti possibile.
5. Il meno possibile: Questo è probabilmente il compito più difficile: mangiare il meno possibile e solo quanto è necessario. Smetti di mangiare prima che ti senti pieno, dato che la sazietà di solito inizia dopo pochi minuti.
6. Nessun disastro selvaggio: Non hai bisogno di cinque verdure o più per avere una grande esperienza di gusto. Less is more: usa due o tre verdure e il risultato sarà lo stesso.
7. Condire con sentimento: Si prega di condire solo con discrezione. Motivo: le spezie irritano le papille gustative e fanno scomparire la sensazione di saturazione.
8. Mangia più verdure che frutta: Il contenuto di frutta non deve superare il venti percento. Se hai un tratto gastrointestinale sensibile, dovresti aumentare la proporzione di verdure ancora più alta. Fondamentalmente, la frutta e la verdura dovrebbero essere mature, perché solo frutta e verdura mature sono metabolizzate di base.
9. Mangiare con desiderio e appetito: Vai solo per le verdure e i frutti che hai davvero bisogno di appetito. Non fai a te e al tuo corpo nessun favore quando consumi il piatto senza desiderio.
10. Masticare completamente: "Beh, masticato è mezzo digerito" è la regola più importante. Ma cosa significa? Prendi una mela intagliata - dovresti masticarla almeno 30 volte. I master avanzati creano da 60 a 80 volte.

Ecco come potrebbe essere un tipico Tag di Basenfasten:

© AnnaKalinicheva / Shutterstock

Per colazione: muesli di base con frutta

Ingredienti per 1 persona:

• 1 banana
• Succo di mezzo limone
• Mirtilli o altri frutti di stagione
• Mandorle o 1 cucchiaino di purea di mandorle
• 2 cucchiaini da tè Chufas Nüssli (negozio di alimenti naturali) o 2 cucchiaini di semi di lino macinati o 2 cucchiaini di semi di girasole

preparazione:

1. Schiacciare la banana, grattugiare la mela o aggiungere altra frutta. Aggiungere le mandorle insieme ai semi di Chufas Nüssli, di semi di lino o di girasole.
2. Mescolare con succo di limone

Pronto in 10 minuti.

© Sentelia / Shutterstock

Per il pranzo: insalata di agnello con funghi

Ingredienti per 1 persona:

• 120 grammi di insalata di agnello o insalata di rucola
• 2 piccoli funghi freschi
• 1 piccola cipolla rossa
• qualche crescione o erba cipollina

preparazione:

1. Lavare la lattuga, affettare i funghi, tritare la cipolla, mescolare con condimento per l'insalata.

Per quello condimenti per insalata hai bisogno di:

• 2 cucchiai di olio d'oliva
• Succo di 1/2 limone
• 1 piccolo pizzico di sale alle erbe
• pepe misto
• 1 cucchiaino di semi di sesamo
• 1/2 cipollotto
• un po 'di prezzemolo fresco

preparazione:

1. Tagliare a pezzi piccoli la cipolla e il prezzemolo, mescolare tutti gli ingredienti, mescolare e quindi mescolare nell'insalata appena prima di mangiare.

© Thomas Neckermann

Per cena: patate al cartoccio con crema di avocado

Ingredienti per 1 persona:

• 3-4 patate al cartoccio
• 1 avocado maturo
• Succo di 1/2 limone
• 1 pizzico di sale marino
• 1 pizzico di pepe misto
• 1/2 ciotola di crescione

preparazione:

1. Lessare le patate lessate, sbucciare e cuocere l'avocado, schiacciare con la forchetta.
2. Aggiungere le spezie e il succo di limone. Ricoprire le patate con la panna.

Tutte le ricette provengono dal libro "Basenfasten: das Gesundheitserlebnis" (Trias).

"Basenfasten Deluxe": il menu di 4 portate

Nel libro "Basenfasten deluxe", che Sabine Wacker ha portato sul mercato in collaborazione con lo chef professionista Sascha Fassott alla fine del 2015, troverete anche numerose idee di menu di base di alto livello. Ecco un suggerimento per una grande cena di 4 portate che puoi gustare in coppia o con la famiglia e gli amici.

Ricette per il digiuno base

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Antipasto: pleasers lingua

Ingredienti per 2 persone:

• 2 avocado maturi
• Succo 1 limone
• 2 cucchiai di olio d'oliva spremuto a freddo
• sale marino
• pepe nero, macinato fresco
• 1 scalogno
• 1 mazzetto di basilico
• 1 pomodoro all'uovo

preparazione:

1. Dimezza e core gli avocado. Sbuccia con un coltello e taglia in ottavi. Mescolare l'avocado con il succo di mezzo limone, 1 cucchiaio d'olio e le spezie in un frullatore da cucina. Tagliare a dadini lo scalogno, tritare finemente il basilico e incorporare la crema di avocado. Quindi refrigerare
2. Scottare l'uovo bollito in acqua bollente per circa dieci secondi, spegnere con acqua fredda e staccare la pelle. Rimuovi l'anima e taglia la carne. Tagliare i pomodori secchi a strisce sottili e aggiungere ai pomodori tagliati a dadini. Marinare i pomodori con 1 cucchiaio di olio d'oliva e il restante succo di limone e lasciare in ammollo. Lavare le patate e sbucciare. Tagliare a cubetti pari e arrostire su carta da forno a 200 gradi per circa 20 minuti nel forno fino a quando non sono leggermente dorati.
3. Versare la crema di avocado in vasetti, coprire con i pomodori in salamoia e irrorare con un filo d'olio. Quindi aggiungere i crostini caldi di patate e la parte superiore con i germogli di barbabietola. Perfetto come un "pleaser della lingua" anticipato. Pronto in 30 minuti più 20 minuti di cottura.

© Meike Bergmann, TRIAS Verlag 2 di 4

Piatto principale: patate dolci, funghi e wheatgrass

Ingredienti per 2 persone:

• 2 teste di Friséesalat
• 2 grandi patate dolci
• un po 'di olio d'oliva
• 400 g di miscela di funghi nobili (Egerlinge, funghi ostrica, Shiitake, Kräuterseitlinge)
• 1 rametto di rosmarino
• 1 ramo di timo
• 1 piccolo mazzetto di erba cipollina
• 1 scalogno, tagliato a dadini
• Succo di 2 limoni
• 1 cucchiaino di sciroppo d'agave
• 4 cucchiai di olio di semi di lino
• Sale, pepe
• 4 ravanelli
• 1 tazza di giovani wheatgrass
• 1 tazza di germogli di ravanello

preparazione:

1. Pulire l'insalata frisé e rimuovere le foglie esterne. Tagliare le patate dolci lavate in fette da 1 pollice e strofinare con sale, pepe e olio d'oliva. Mettere su una teglia e infornare a 185 gradi per circa 20 minuti nel forno fino a quando le patate sono leggermente colorate.
2. Nel frattempo, funghi gratuiti dai gambi e approssimativamente sistemare i cappucci dei funghi e saltare in olio d'oliva con sale, rosmarino e timo. Così ottengono un sapore di nocciola.
3. Tritare finemente l'erba cipollina, aggiungere gli scalogni, il succo di limone, lo sciroppo d'agave, l'olio di lino, il sale e il pepe per condire e marinare i cuori del parrucchiere. Grattugiare i ravanelli con una grattugia a fine pin.
4. Quindi disporre le patate dolci in un cerchio su un piatto rotondo e coprire con i funghi fritti. Disporre i cuori marchiati per parrucchieri e cospargere con i wheatgrass. Germogli di ravanello e Radieschenstifte piallato completano il quadro.

© Meike Bergmann, TRIAS Verlag 3 di 4

Cubio - zuppa di velluto

Ingredienti per 4 persone:

• 500 g Zimkartoffeln (anche chiamato Cubio)
• 3 scalogni
• 50 ml di olio di sesamo tostato
• 1 cucchiaino di curry Jaipur
• 750 ml di brodo vegetale
• 250 ml di latte di mandorla
• Sale, pepe (appena macinato)
• 3 g di sesamo nero, tostato
• 1 piccola manciata di crescione
• 1 litro

preparazione

1. Sbuccia e taglia le patate alla cannella. Tagliare a dadini gli scalogni e saltare con le patate in olio di sesamo e cospargere con il curry Jaipur.
2. Riempire le verdure con il brodo vegetale e il latte di mandorle, cuocere dolcemente e purea. Condire con sale e pepe, aromatizzare e decorare con sesamo nero arrosto, crescione e sommacco. Pronto in 40 minuti!

© Meike Bergmann, TRIAS Verlag 4 di 4

Dessert: Maya Special

Ingredienti per 2 persone

• 500 ml di latte di cocco
• 1 baccello di vaniglia
• Sciroppo di agave a piacere
• Succo e scorza di 2 lime non trattati
• 8 cucchiai di semi di chia
• 4 fichi d'India o altri frutti

preparazione:

1. Mescolare il latte di cocco con una porzione di baccello di vaniglia, 2 cucchiai di sciroppo d'agave, lo sfregamento di un lime e i semi di chia e raffreddare per almeno due ore in piccoli vasi di mason in porzioni. Tagliare le foglie della menta nelle strisce più fini, mettere da parte alcune foglie per la decorazione. Mescolare il succo di entrambi i lime e il frullare di un lime con sciroppo d'agave, il restante midollo del baccello di vaniglia e la menta.
3. Lavate i fichi d'india in un colino in acqua stagnante e liberati dai sottili peli spinosi. Tagliare in alto e in basso, tagliare longitudinalmente con un coltello e staccare tutto il robusto guscio. Tagliare l'interno e la stagione risultante nella marinata. Mettere i fichi d'India marinati sul budino, coprire con la marinata e guarnire con menta fresca. Pronto in 40 minuti più 2 ore di tempo di raffreddamento.

© Meike Bergmann, TRIAS Verlag Dai un altro sguardo

Basenfasten: il concetto secondo Sabine Wacker

ChroniquesDuVasteMonde: Hai lanciato Basenfasten quasi 18 anni fa - come appare oggi il concept?

Dopo aver completato i suoi studi di medicina e due corsi di formazione, Sabine Wacker ha aperto la sua pratica di medico non medico a Mannheim. 18 anni fa, sviluppò il digiuno di base dalla sua professione e ha scritto numerosi libri sull'argomento fino ad oggi. È stata consulente di formazione dal 2007. Nel 2014 lei e suo figlio Matteo hanno fondato un sistema di franchising di base per alberghi. Ora ci sono numerosi hotel Wacker ufficialmente certificati. Clicca qui per la pagina Basenfasten.

© TRIAS Verlag / Ufficio stampa

Sabine Wacker: Nel concetto originale, eravamo piuttosto severi riguardo ai pasti: c'era l'insalata a pranzo e il piatto cucinato la sera. Non è cambiato il fatto che sostanzialmente mangi frutta al mattino, insalata all'ora di pranzo e verdure alla sera. Oggi lo vediamo così, specialmente se non vuoi perdere peso, puoi goderti i pasti in due portate.

Questo è particolarmente vero se vuoi fare base veloce in uno dei nostri hotel. Ad esempio, per il pranzo si può prendere una piccola insalata e un piatto cucinato, per la cena può essere un brodo vegetale chiaro e un piatto di verdure.

Dal concetto di hotel sottolineiamo l'aspetto "divertimento" molto di più, È sempre stato importante per me sottolineare questo aspetto, poiché il concetto era fondamentalmente troppo medico per me. Anche se gli effetti terapeutici non sono trascurabili, questo è Sentirsi bene immensamente importante, Quando vado in hotel, soffro per il cibo - e quelle orribili salse con panna dentro. E ho sempre pensato: puoi anche cucinare ad alto livello.

Cos'altro è cambiato?

È cambiato che noi il Spuntini fuori avere. La ragione di ciò è che l'equilibrio acido-base è un processo ritmico. Dopo ogni assunzione di cibo, ci sono cosiddette alluvioni seminterrato, che aumentano il pH e durano circa quattro ore. Una volta completata la digestione, il corpo richiede cibo nuovo. Solo con i diabetici, questo ritmo non funziona più, hanno bisogno di spuntini.

Inoltre, abbiamo il nostro Raccomandazioni per le noci espanse: Originariamente, le mandorle e le noci fresche facevano parte della dieta. Fresh significa che le noci non dovrebbero avere più di tre mesi, poiché in seguito avranno un sapore rancido. Oggi, con il nostro chimico del cibo, abbiamo aggiunto più noci alla base veloce: il dado del Brasile, che è ottimo perché contiene molto selenio, il dado di macadamia, perché contiene olio e pistacchi. Anche i fiocchi di cocco sono a base di basi e possono arricchire il muesli di base o una zuppa di carote. Il latte di cocco dalla lattina, tuttavia, è acido-formando.

Non ho ancora creato una base veloce. Quali consigli daresti ai principianti?

Prima guardo il tipo di persona. C'è quello Tipo di potenza, tipo di sensazione e tipo di nervo:

• il tipo nervosoIl più difficile tra tutti ha bisogno di molto calore e non gli è permesso mangiare così tanto cibo crudo, perché di solito non lo tollera. Deve prestare attenzione alle stagioni - e in inverno, anche al di fuori dei Basenfast, senza pomodori da mangiare. Ortaggi a radice, curcuma, zenzero: i tipi di nervi dovrebbero assumere tutte le spezie riscaldanti e un sacco di cibo caldo per mantenere l'energia. Di regola, non devono lottare con l'obesità.
• tipi di alimentazione Basenfasten: Di solito hanno un buon metabolismo, una buona digestione, perdono rapidamente i loro chili in più e poi attendono di nuovo la "vita piena".
• tipi di sentimento sono le persone che hanno bisogno di qualcuno da mettere insieme. Entrambi i tipi sono più suscettibili al sovrappeso, in quanto mangiano in base all'umore e all'umore.

Generalmente: se qualcuno effettua il basen veloce per la prima volta, sicuramente gli consiglierei di farlo Il caffè e altre bevande contenenti caffeina tre giorni prima escono, L'astinenza da caffeina ci causa un calo dei primi tre giorni. L'obiettivo dovrebbe essere che ci sentiamo bene il primo giorno di digiuno e questa esperienza non è oscurata dagli effetti del ritiro della caffeina.

Il nostro sentimento non può separare questo, se iniziamo Basenfasten allo stesso tempo con il ritiro della caffeina, quindi rimane sempre questo ricordo: "Basenfasten, questo significa per me: mal di testa di 3 giorni". Era solo il ritiro di caffè o tè. Separo il caffè dal digiuno base, che è essenziale per la prima esperienza.

Quanto dovrebbe durare una cura di Basenfasten?

Nel migliore dei casi una decina di giorni, Ma questo dipende interamente dal tipo. Le persone di peso normale o inferiore non devono superare i dieci giorni. Coloro che sono in sovrappeso possono fare la cura per due o tre settimane. Tuttavia, alcune persone sopportano per mesi - in particolare gli uomini. Le donne del KKK (bambino, carriera, cucina) possono bastare ogni sei mesi per alleviare lo stress e riequilibrare l'equilibrio acido-base. Per niente raccomanderei la cura di donne in gravidanza, infermieristica e persone con disturbi alimentari.

Abbiamo ancora più suggerimenti sul digiuno. Vuoi mantenere la tua dieta sana anche dopo la cura? Quindi scopri le nostre ricette salutari!

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