Ciambelle da forno: la migliore ricetta
Ciambelle: ecco come funziona:
Ingredienti per 12 ciambelle:
- 450 grammi di farina
- 1 bustina di lievito secco
- 180 grammi di zucchero
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/2 limone biologico
- 2 uova
- 125 grammi di burro morbido
- 200 millilitri di latte
- Farina per il piano di lavoro
- Olio di cocco (o olio, per friggere)
- 6 cucchiai di zucchero a velo
Preparazione di ciambelle:
- Mescolare la farina e il lievito secco in una ciotola. Aggiungi zucchero, sale, scorza di limone grattugiata, uova, burro morbido e latte tiepido. Prima impastare con i ganci per impastare del miscelatore manuale, quindi con le mani per ottenere un impasto liscio.
- Coprire in un luogo caldo per circa 1 ora fino a quando il volume dell'impasto è visibilmente aumentato. Impastare energicamente l'impasto su una superficie di lavoro leggermente infarinata e stendere circa 11/2 cm di spessore. Con stampi per ciambelle infarinate (o formine per biscotti rotonde Ø 8 cm), ritaglia 8 pezzi di pasta (con un foro Ø 2 cm al centro).
- Coperto e lasciato riposare per circa 30 minuti. Riscalda il grasso per friggere in una padella profonda (ha la giusta temperatura se si formano bolle su un bastoncino di legno immerso nel grasso bollente). Cuocere le ciambelle su ciascun lato per circa 2 minuti. Sollevare con una spatola di schiuma e scolare sulla carta da cucina. Rotolare le ciambelle in zucchero a velo setacciato.
Adoriamo le ciambelle!
Homer Simpson li adora - e anche noi non ne abbiamo mai abbastanza: le ciambelle. Lo Schmalzkringel americano o le frittelle con il tipico buco nel mezzo sono di solito fatti da uno Lievito o pastella fatta. Negli Stati Uniti, le ciambelle o "ciambelle", come vengono chiamate lì, fanno parte della vita di tutti i giorni e vengono vendute lì in quasi ogni angolo di strada. Dagli anni 2000, le deliziose ciambelle sono state introdotte in Germania e godono di una popolarità sempre maggiore.
Friggere o cuocere le ciambelle?
Le ciambelle sono tradizionalmente piuttosto unte e di solito sono fritte. Per friggere le ciambelle, non hai bisogno di una friggitrice. Friggiamo le ciambelle americane nella padella (vedi sopra).
Tuttavia, se non vuoi essere così grasso puoi ciambelle cuocere in forno: 200 gradi, convezione 180 gradi, livello gas 4 cuocere per circa 15 minuti. Esistono anche speciali prodotti da forno per ciambelle, simili agli stampi per muffin, in cui le ciambelle sono cotte al forno.
Ho bisogno di un produttore di ciambelle?
Per facilitare la cottura della ciambella, è stato inventato il produttore di ciambelle. Simile al waffle, ha una forma in cui viene versato l'impasto. I donutmaker di solito hanno spazio per 6-7 piccole ciambelle. Tuttavia, non tutte le ricette di ciambelle sono adatte anche per la cottura in Donutmaker. Attenzione: al momento dell'acquisto prestare attenzione alla giusta dimensione, altrimenti alla fine ci saranno mini-ciambelle.
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