Cuocere senza lattosio: biscotti di Natale per tutti!
Cuocia senza lattosio - goditi spensierato
Nel periodo natalizio, le persone con intolleranza al lattosio non devono più fare a meno di biscotti, pasticcini e torte: nel frattempo, oltre a biscotti senza latte e burro come amaretti e pan di zenzero d'élite, c'è anche una vasta selezione di biscotti senza lattosio nel supermercato. Ancora meglio: cuociti senza lattosio! Quindi giochi sicuro che i biscotti sono senza lattosio e goditi le belle delizie della pasticceria natalizia.
Cottura senza lattosio: alternative al burro
Il burro può essere sostituito da margarina vegana, olio o burro chiarificato. Il vantaggio del burro chiarificato, o burro chiarificato o burro chiarificato: il gusto del burro è preservato. Il burro chiarificato può essere prodotto molto facilmente: lasciare lentamente cuocere il burro fino a quando lo zucchero del latte non si caramella e si deposita. Quindi il burro liquido sette - lasciato alle spalle burro chiarificato senza lattosio.
Alternative al latte prive di lattosio
Al posto del latte, possono essere utilizzati latte senza lattosio, latte di soia, latte di cereali, ad esempio avena, farro o riso, nonché latte di noci, come il latte di mandorle.
Latte di soia: In Asia, il latte di soia è ampiamente utilizzato nella soia e nell'acqua. Per una buona ragione: le bevande alla soia ci forniscono proteine e sono a basso contenuto di grassi allo stesso tempo. Per cucinare e cuocere il latte di soia è l'ideale; per il caffè al latte alla pasticceria può persino insaponarsi. La soia contiene anche varietà di panna, dessert e margarina senza lattosio.
Latte di cereali e noci: Che si tratti di latte di riso, latte di avena o latte di mandorle: cereali integrali o noci sono macinati per tutte le bevande vegetali di questo tipo, mescolati con acqua e poi cotti. Il latte di cereali e noci è ricco di zuccheri naturali, proteine e minerali. Sebbene i produttori aggiungano oli vegetali per la consistenza lattea, le bevande ai cereali sono molto adatte come alternativa al latte magro.
Per inciso, il latte di grano e noci può anche essere facilmente prodotto a casa: Mescolare grano e / o noci in acqua con un rapporto di 1: 6, lasciarlo gonfiare durante la notte e quindi frullare finemente. Se lo desideri, puoi anche mungere il latte. È particolarmente veloce con la noce moscata finita.
Cuocere senza lattosio: è necessario prestare attenzione a questo
- Quando pianta la margarina sugli ingredienti, non tutti i lattosio!
- Il cioccolato fondente è generalmente privo di lattosio. Tuttavia, il lattosio viene spesso aggiunto alla cottura al cioccolato e alle creazioni di cioccolato alla Mousse al cioccolato.
- Anche nei sapori e negli additivi è possibile nascondere il lattosio. Per essere al sicuro, tieni le mani lontano dai prodotti finiti.
Cottura senza lattosio - ricette per biscotti
La buona notizia: i classici come le stelle di cannella e gli amaretti sono privi di lattosio come le nuove sofisticate creazioni come i croissant al balsamo di noce. Per tutte le seguenti ricette non hai bisogno né di latte né di burro - e i biscotti senza lattosio sono semplicemente deliziosi - rendendo divertente la cottura senza lattosio!
Per coloro che soffrono ancora di altre intolleranze o allergie alimentari o che mangiano consapevolmente in modo diverso, abbiamo anche ricette per biscotti senza glutine. Se vuoi diventare vegano, lo troverai anche qui!
