Prepara un delizioso Kipferl: Schokokipferl e Pistachienkipferl
Kipferl Bake: è così facile
Come Kipferl in realtà tutti i pasticcini allungati e piegati con pasta frolla o Briocheteig chiamato. Il kipferl alla vaniglia, che tutti amiamo per Natale, è uno di questi. Mentre questi sono cotti solo stagionalmente, puoi davvero goderti altri kipferl tutto l'anno.
Non solo per Natale: cuoci kipferl
Perché i famosi biscotti natalizi sono molto versatili in termini di gusto. Ad esempio, puoi aromatizzare i croissant con le nocciole, condire con cannella o dare loro un sapore speciale con l'uvetta al rum. O? come nel nostro esempio, ricava deliziosi kipferl al cioccolato e pistacchio. La blogger Nadine Hollmann rivela come funziona. Il risultato è un delizioso biscottino che può essere servito in molte occasioni. Troverai anche ricette per:
- Cioccolato e arancia mezzelune
- Tea anice Kipferl
- croissant al cioccolato
- vaniglia
Il Kipferl deve probabilmente la sua forma tipica a un maestro panettiere del Baden. Si dice sempre più volte che sono modellati sulla mezzaluna turca, ma non ci sono prove reali. Dove i cookie hanno la loro forma, ma anche non importa. Il fatto è che i croissant sono deliziosi da mangiare.
Kipferl forma e infornare
Classicamente, modellate a mano gli archi per il Kipferl. Il principio è lo stesso per tutte le varietà: fare un impasto, arrotolarlo in un rotolo spesso, tagliare il rotolo a fette e poi metterlo nella forma caratteristica a mano. È meglio arrotolarli per loro come facevi con l'argilla, tra le mani fino a quando sono lunghi e stretti. Quindi metti il foglio a forma di fiocco. Questo potrebbe non sembrare sempre perfetto, ma rivela che i cornetti sono stati modellati a mano con amore.
In alternativa, puoi stendere l'impasto spesso, tagliare il Kipferl in piccoli quadrati dall'impasto e pesare esattamente per ottenere una pasta uniformemente grande. Per inciso, i professionisti lo fanno in questo modo: rotolano l'impasto in creste con uno spessore di circa 2,5 centimetri. Questi vengono quindi tagliati in pezzi stretti lunghi 12 grammi. Ora rotola facilmente sulle estremità e posizionale sulla teglia. Il vantaggio: si risparmia il rotolamento dei singoli biscotti e non si può fare molto male quando si formano i biscotti.
Per inciso, ci sono teglie da forno con stampi punzonati e formine per biscotti a forma di croissant per kipper vaniglia e Co., ma adoriamo il piccolo kipferl imperfetto che abbiamo modellato con le nostre mani.
