Ricette di cavolfiore: le migliori idee per le rose bianche
Ricette di cavolfiore: i fiori versatili
È il re dei cavoli: il cavolfiore non è solo molto sano, ma anche molto versatile. Sia preparato come un piatto estivo leggero, come una zuppa o cotto dal forno? Il cavolfiore fa tutto e taglia una bella figura in ogni ricetta. Non è senza ragione che interpreta tutti gli altri tipi di cavolo in termini di popolarità giocando al rango.
I molti volti del cavolfiore
Il cavolfiore, noto anche come Karfiol, cavolo di formaggio, cavolo di fiori o cavolo d'uva, è coltivato in tutto il mondo, ma soprattutto in Europa e in Asia. Può essere riconosciuto dalla sua carnosa, in una testa insieme germogli di fiori, che si verificano però non solo in bianco. Il cavolfiore bianco è il più conosciuto qui. Altre varietà, come il Romanesco verde (chiamato anche minareto o torrone a cavolfiore) o il cavolfiore viola, che ottiene il suo colore dall'intensa luce del sole, solo molto gradualmente trovano la loro strada nei nostri piatti. E questa è una buona cosa, perché Romanesco contiene ancora più vitamina C rispetto al cavolfiore bianco.
Ricette di cavolfiore varie
Il cavolfiore è facilmente digeribile e adatto alla dieta o al cibo leggero. Grazie al suo alto contenuto di vitamina C e ai suoi numerosi minerali, gode di grande popolarità tra gli amici della sana alimentazione. Può anche essere consumato crudo, ad esempio in lattuga, ma è tradizionalmente usato più cotto. Quindi viene servito principalmente con carne ma anche con pesce e gratinato con formaggio. Anche lui sta bene con zuppe e insalate. Chi ama sperimentare ricette raffinate di cavolfiore come cavolfiore marinato, riso al cavolfiore o curry di cavolfiore e sperimentare i molti modi di usare le rose in cucina.
Non sempre deve essere una ricetta di cavolfiore fantasia. Basta aggiungere sale e servire con burro fuso, salsa olandese o besciamella, o pane il cavolfiore con burro e pane grattugiato. Gratinati con formaggio o fritti in pastella, questo si traduce in una grande varietà di opzioni di preparazione e anche una casseruola con cavolfiore è sempre un piacere. Ma prova anche nuove ricette di cavolfiore: che ne dici di té di pasta con cavolfiore tostato? Creazioni insolite, come cavolfiore di cavolfiore di verdure, cavolfiore di cavolfiore o zuppa di cavolfiori, sono adatti anche per i principianti e assicurati di vedere il cavolo ben conosciuto con occhi nuovi.
Usa il cavolfiore in una cucina sana
Commestibili sono solo i boccioli di fiori bianchi, a cui il cavolo deve il suo nome. Pertanto, prima di cucinare, si rimuove semplicemente il cavolo dal gambo e dalle foglie non commestibili. Quindi la testa viene cotta nel suo complesso in acqua salata. Se si aggiunge un pizzico di latte o succo di limone all'acqua, mantiene anche il suo bel colore bianco. In alternativa, cuocere a vapore i singoli ciuffetti di cavolo per circa quindici minuti fino a raggiungere il grado desiderato di morbidezza. Basta rompere il cavolo e togliere i fioretti dal gambo. Piuttosto, non devi fare nulla per evocare un delizioso piatto di cavolfiore.
Acquista e conserva il cavolfiore correttamente
Il cavolfiore fresco può essere riconosciuto principalmente su teste solide e foglie fresche. Il cavolfiore, tuttavia, che ha un forte odore di cavolo, è vecchio. Anche le gemme scolorite possono indicare che questo cavolo non è completamente fresco e non appartiene alla tabella domestica. Il cavolo fresco può essere conservato per alcuni giorni nel comparto vegetale del frigorifero. Non lavare prima, ma semplicemente rimuovere le foglie verdi e il gambo e conservare l'infiorescenza avvolta in pellicola trasparente nel compartimento vegetale o in cantina.
Non deve essere conservato vicino a frutta come mele, pesche, prugne o verdure come i pomodori, poiché rilasciano il gas etilene, che accelera la maturazione di altri frutti e verdure e quindi invecchia anche il cavolfiore.
